Как правильно хранить лук

Чтобы лук оставался твердым, свежим и пригодным к употреблению, выберите для его хранения темное, прохладное, хорошо проветриваемое место.

Сколько хранится целая луковица?

Выбирая лук в магазине, проверьте его на наличие вмятин, пятен или плесени. Поврежденный лук хранится недолго. Качественный лук твердый и не сильно пахнет.

Узнайте также, как правильно хранить огурцы, чтобы они дольше оставались хрустящими.

Лук сохранится дольше целиком, в чешуях. В соответствующих условиях его можно хранить недели, а то и месяцы.

Лучший способ хранения лука

Лук любит прохладные, сухие и темные места. Но если положить луковицу в холодильник, она, скорее всего, станет мягкой и быстро испортится. А все потому, что в холодильнике слишком холодный и влажный воздух. Вот несколько правил, как максимально долго и качественно сохранить лук.

• По возможности держите целую луковицу подальше от солнечных лучей. Луковица — живая часть растения и свет — сигнал для ее прорастания. Это нежелательно, так как ухудшается вкус.
• Не храните лук в полиэтиленовом пакете. Излишняя влага может привести к появлению плесени. Надо, чтобы лук дышал.
• В идеале для хранения лука используйте перфорированные или сетчатые контейнеры для лучшей циркуляции воздуха, чтобы снизить уровень влажности.
• Для кратковременного хранения — если вы планируете использовать лук через день-два — полка в кухонном шкафу вполне подходит.
• Перфорированный пластиковый контейнер или корзина в прохладном шкафу — идеальное место для хранения лука. Подвал — это еще одно прохладное, темное место. Можно держать на кухне несколько луковиц, а большую часть оставить внизу для длительного хранения.

Полезно знать: Как правильно хранить чеснок

Как хранить разрезанную или нарезанную луковицу

Для многих рецептов нужна только половина луковицы. Положите неиспользованную часть в полиэтиленовый пакет, плотно закройте и храните в холодильнике до недели.

Чтобы ускорить приготовление блюд в течение недели, вы можете заранее нарезать лук. Положите в пакет с застежкой или герметичный контейнер и постарайтесь использовать в течение 5 дней, запах лука только усиливается со временем.

Приготовьте незаменимую приправу на зиму — луковый порошок.

Можно ли заморозить лук?

Целиком лук лучше не замораживать, а вот нарезанный можно. Заморозьте нарезанную луковицу в герметичном пакете на молнии, максимально выдавив из него воздух, и постарайтесь съесть ее в течение 6 месяцев. Замороженный лук лучше использовать для приготовления пищи, а не для подачи в сыром виде.

Если у вас есть много лука, который нужно использовать, карамелизируйте его (также можно заморозить).

Узнайте секреты приготовления карамелизированного лука.