Фото: Depositphotos

Паска «Столетняя» — выпечка с историей

Рейтинг
1
Комментарии
4
Сложность приготовления
Средний
6
порций
2:30
часы приготовление
10
минут подготовки
2507
ккал
61 г
белки
113 г
жиры
342 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

По некоторым данным, этот рецепт паски «Столетняя» впервые появился в книге «Пасхальный стол» 1910 года. Это действительно выпечка с историей.

Он подойдет и для тех, кто годами выпекает по одному и тому же семейному рецепту, и хочет попробовать что-то новенькое, и для тех, кто еще только ищет свою «фирменную паску».

«Столетняя» паска получается пышной, насыщенного цвета и наполненной миндалем, изюмом и цукатами.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/4

Половину просеянной муки насыпьте в кастрюлю, заварите горячим молоком и разотрите, чтобы не было комочков. Когда масса немного охладится, добавьте дрожжи, разведенные в теплом молоке, вымесите и полученную опару поставьте в теплое место, чтобы подошла (где-то 20 минут).

Шаг 2/4

Хорошо разотрите желтки, яйца взбейте и положите в опару. Добавляя понемногу остальную муку, замесите тесто. Месите, пока оно не будет отставать от рук (если нужно, добавьте еще муки). Затем добавьте сахар, теплое масло, ванильный сахар и вымешивайте дальше.

Шаг 3/4

Миндаль измельчите, изюм помойте и обсушите. Добавьте миндаль, изюм и цукаты в тесто. Хорошо вымесите и дайте подойти еще 20-30 минут.

Шаг 4/4

Формы смажьте маслом, выложите в них тесто на 2/3. Когда оно подойдет к краям формы, обмажьте взбитым желтком и поставьте в горячую духовку  выпекать при температуре 180°C 40-60 минут в зависимости от размера форм и вашей духовки. Готовность проверяйте зубочисткой.

Подпишись на нас
в Google News