Пышный и с глазурью: шоколадный кекс на минеральной воде
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Изделия из бездрожжевого теста позволяют разнообразить ежедневное меню. К примеру, этот шоколадный кекс на минеральной воде получается пышным, мягким, а главное — вкусным. И тесто для него не отличается по вкусу и не уступает дрожжевому.
Почему мы рекомендуем приготовить шоколадный кекс на минеральной воде? Когда вода с газом добавляется в тесто, ее пузырьки создают воздушные карманы, расширяющиеся под действием тепла, придавая конечному продукту легкую текстуру. Поэтому ваш кексик получится воздушным!
Совет от SHUBA: разрыхляющие свойства углекислого газа в тесте, конечно же, недолговечны. Чтобы сохранить эффект, вода должна быть очень холодной (наименьшее повышение температуры снижает способность жидкости удерживать газ), а бутылку следует открывать непосредственно перед использованием для поддержания уровня углекислого газа.
Ингредиенты 12
Для теста
Для глазури
Муку просейте с разрыхлителем, добавьте какао-порошок и ванильный сахар. Яйца взбейте с сахаром до густой пены, постепенно добавляйте муку. Затем влейте минеральную воду и растопленное масло и замесите однородное тесто.
Форму для кекса смажьте маслом, выложите в нее тесто и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.
Для глазури молоко вскипятите, добавьте кусочки сливочного масла и шоколада. Варите на небольшом огне 5 минут, все время помешивая. Готовый кекс полейте теплой глазурью.