Домашнее клубничное мороженое — десерт из трёх ингредиентов
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 6:30 год
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 23 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Клубничное мороженое готовят из свежих ягод, жирных сливок и сгущенного молока без использования мороженицы. Регулярное перемешивание во время замораживания помогает избежать образования кристаллов льда и сделать мороженое более однородным.
Что нужно знать о рецепте клубничного мороженого
Для этого рецепта домашнего мороженого лучше всего брать полевую (не тепличную) клубнику с насыщенным вкусом. Однако если клубника уже не в сезоне, ты можешь выбрать любую любимую ягоду: малину, чернику, ежевику или даже смесь — рецепт подходит для любых летних ягод. Количество ингредиентов можно оставить прежним. Также можно сочетать клубнику с несколькими листиками мяты или небольшим количеством лимонной цедры свежего вкуса.
Используйте сливки жирностью не менее 30%, иначе масса не взбивается до нужной консистенции, а также они должны быть охлажденными. Перед приготовлением желательно подержать их в холодильнике несколько часов. Взбивайте сливки до мягких пиков: масса должна держать форму, но оставаться нежной. Именно это поможет мороженому остаться кремовым после замораживания.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч. л. лимонного или лаймового сока в клубничное пюре.
- Если вы любите кусочки ягод в десерте, нарежьте часть клубники мелкими кубиками и добавьте в конце взбивания.
- Вместо свежей клубники можно использовать замороженную, предварительно полностью разморозив её.
- В качестве гарнира хорошо подойдут свежая клубника, листики мяты или измельченные фисташки.
- Перед подачей оставь мороженое при комнатной температуре на 5–10 минут, чтобы его было легче набирать ложкой.
Рецепт клубничного мороженого
Вымой клубнику, удали плодоножки и измельчи ягоды в блендере до однородного пюре.
Взбей охлажденные сливки до воздушной консистенции. Постепенно добавь сгущенное молоко и аккуратно перемешай.
Добавь клубничное пюре в сливочную массу и перемешай до однородной консистенции.
Переложи массу в контейнер и поставь в морозильную камеру. Дважды достань мороженое с интервалом примерно в 30 минут и перемешай. После этого оставь замерзать ещё на 4–5 часов.
Разложи мороженое по креманкам, вафельным стаканчикам или рожкам и подавай.
Приятного аппетита!
Читайте также, как приготовить легкое английское мороженое с мармеладом — неожиданный и вкусный рецепт.