Кубинский кофе Cafecito — горячий, как жизнь, и сладкий, как любовь
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 22 г
- углеводы
Кофе отражает характер и настроение страны, в которой его готовят. Кубинский кофе — сладкий и крепкий, с рыхлой пенкой, поднимающей настроение! так и хочется пуститься в пляску, как героиня фильма «Грязные танцы».
Кубинский кофе — сладкий, насыщенный и вкусный. Традиционно его подают после обеда, это эспрессо с толстым слоем пенки сверху. В отличие от других эспрессо-напитков, пенка готовится из сахара, а не из молока, и для ее приготовления не обязательно иметь дорогую эспрессо-машину.
Есть несколько трюков, чтобы превратить сахар в идеальную пенку, и это можете повторить и вы. Во-первых, следите за кофейником и используйте первую столовую ложку заваренного кофе. Он концентрирован и почти как кофейная гуща, идеально подходит для сбивания с сахаром, чтобы создать густую пасту, известную как эспума. Для получения требуемой смеси необходимо взбивать смесь несколько минут. Это требует терпения, но оно того стоит!
Ингредиенты 3
Основные
Заварите кофе любым удобным для вас способом.
В стеклянную мерную чашку насыпьте сахар. Когда кофе заварится, добавьте в сахар примерно 1 столовую ложку кофе. Оставьте немного дополнительного концентрата кофе в небольшой посуде, чтобы использовать его при необходимости. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы закончить заваривание.
Приготовьте эспуму венчиком, энергично взбивая сахар и эспрессо, пока смесь не станет бледно-коричневой, почти пенистой пастой, около 2-3 минут.
Когда кофе заварится, вылейте его на эспуму, помешивая, чтобы пенка поднялась вверх.
Разлейте по порционным чашкам для эспрессо. Наливайте ложкой, чтобы пенка попала в каждый стакан. Подавайте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!