Фото: Depositphotos

Лимонный тарт с меренгой на кокосовой основе

Сложность приготовления
Средний
5
порций
15
минут приготовление
15
минут подготовки
878
ккал
11 г
белки
46 г
жиры
112 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы любите безе, или как его еще называют, — меренга, тогда такой рецепт будет вам по вкусу. Попробуйте лимонный тарт без муки.

Рецепт лимонного тарта на кокосовой основе:

Ингредиенты 7

Основные:

Шаг 1/7

Готовим лимонный крем: в небольшую кастрюлю положить 2 яйца, 2 желтка, мелко натертую цедру и сок трех лимонов, 5 г крахмала и 200 г сахара. Тщательно перемешайте и нагревайте на медленном огне, пока крем не загустеет. Добавьте 10 мл растительного масла и остудите.

Шаг 2/7

Половину стружки измельчить в кухонном комбайне из 100 г сахара. Смешать с оставшимися стружками, добавить 1 желток, 70 мл масла и перемешать. Вымерьте и выложите готовое основание в форму для выпечки.

Шаг 3/7

Выпекайте нижнюю часть торта 10 минут под алюминиевой фольгой при 180°C, затем еще 5-8 минут без прикрытия. Запеченное кокосовое основание должно быть золотистым и хорошо пропеченным. Остудите.

Шаг 4/7

200 г сахара смешайте с 45 мл воды и нагрейте до температуры 120 С на плите (до момента запекания).

Шаг 5/7

Когда температура крема начнет завариваться, начинайте взбивать белки до крепкой пены. Во взбитый яичный белок тонкой струйкой, не прекращая взбивания, добавить нагретый почти до кипения сахарный крем.

Шаг 6/7

Добавив весь сахарный сироп, продолжайте взбивать, пока безе полностью не остынет.

Шаг 7/7

На испеченный и охлажденный тарт выложить лимонный крем, а сверху безе. Безе (меренгу) поджариваем сверху кулинарной горелкой или ставим в духовку на 5-7 минут. Приятного тебе аппетита!

Подпишись на нас
в Google News