Name: Клубничный тарт с кокосовым кремом
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Масло кокосовое 2 ст. л.; Мука миндальная 2 склянки; Соль 1/4 ч. л.; Яйцо куриное, большое 1 шт.; Клубника 2 склянки; Кокосовое молоко 800 мл; Мед 2.5 ст. л.; Ванильный экстракт 1 ч. л.; Лимон, цедра 1 ст. л.; Лимон, сок 1 ст. л.; Соль 1/6 ч. л.

Клубничный тарт с кокосовым кремом

Рецепт вегетарианского тарта

В рецепте указано количество твердого кокосового масла.

Количество клубники указано, как разрезанной пополам.

Кокосовое молоко должно быть жирным. Его нужно охладить перед приготовлением в течение ночи (не встряхивая и не перемешивая), чтобы густые кокосовые сливки полностью отделились от водянистой кокосовой жидкости. Если жидкость смешается с кокосовыми сливками, крем станет водянистым и будет плохо взбиваться.

Пользуйтесь только проверенной маркой кокосового молока — продукт должен иметь надлежащее качество.

Шаг 1/4

Для приготовления крема снимите кокосовые сливки, которые поднялись до верха упаковки с молоком, и ложкой перелейте их в миксер или блендер.

Взбивайте сливки на высокой скорости, пока они не начнут густеть и не образуются пики. Долго не перемешивайте, иначе ваш крем слишком размягчится.

Добавьте мед, ваниль, цедру лимона и соль, перемешайте до однородности. Если кокосовый крем очень густой, по желанию добавьте 1-2 столовые ложки лимонного сока.

Если сливки недостаточно густы для дополнительной жидкости, не добавляйте лимонный сок.

Шаг 2/4

Разогрейте духовку до 180 градусов. Щедро смажьте форму для выпечки (22 см) кокосовым маслом.

Шаг 3/4

В блендере или кухонном комбайне смешайте муку и соль, пока они не соединятся. Добавьте кокосовое масло, мед, яйцо и перемешайте, пока смесь не образует шар. Слегка прижмите тесто ко дну формы и выпекайте 10–12 минут до светло-золотистого цвета.