Фото: Depositphotos
Советы

Всего 2 ингредиента: как приготовить красный винный уксус

Сложность приготовления
Легкий
60
порций
15
минут приготовление
5
минут подготовки
10
ккал
0.04 г
белки
0.05 г
жиры
0.04 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Красный винный уксус — отличный способ улучшить вкус различных блюд: салатов, соусов, тушеных и маринованных блюд. Хотя вы можете купить его в магазине, домашний уксус имеет более сложный вкус, и это один из простейших ферментированных ингредиентов, которые вы можете приготовить с нуля.

Самый простой способ сделать красный винный уксус в домашних условиях — это смешать красное вино с сырым непастеризованным уксусом. В процессе брожения используются остаточные сахара вина.

Имея эти два ингредиента под рукой, вы просто переливаете их в большую стеклянную емкость, накрываете марлей, чтобы они подвергались воздействию кислорода, а затем ждете. Уксусная матка вырастет примерно через две недели, а уксус приобретет резкий кисловатый запах и вкус. Когда это произойдет, ваш красный винный уксус готов к использованию в ваших любимых рецептах.

Ингредиенты 2

Основные

Шаг 1/4

В большую стеклянную банку или керамический кувшин с широким горлышком налейте красное вино и уксус и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Шаг 2/4

Накройте марлей, закрепив ее резинкой или веревкой, чтобы не допустить проникновения плодовых (или уксусных) мушек. Поместите банку в теплое место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Шаг 3/4

Приблизительно через 2 недели проверьте смесь. Вы должны увидеть уксусную матку на дне, а новая может плавать у поверхности. Когда уксус приобретет резкий уксусный запах, попробуйте его на вкус.

Шаг 4/4

Процедите матку из уксуса через марлю и разлейте по бутылкам под плотной крышкой или пробкой.

Полезные советы:

Храните домашний винный уксус в бутылке или банке, закрыв ее герметичной крышкой или пробкой. Он будет хорошо сохраняться при комнатной температуре около трех месяцев.

Подпишись на нас
в Google News