Украинский суперфуд: вяленая калина
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0.22 г
- белки
- 0.22 г
- жиры
- 52 г
- углеводы
Калина чрезвычайно полезна ягода, поэтому ее можно заготавливать в любом виде: от варенья до сушки и вяления.
Калина (латинское название Viburnum) помогает при различных заболеваниях. Еще в травниках 16-го века встречаются упоминания о лечебных свойствах калины и рецептах народных зельев на ее основе. А сейчас таких рецептов и того больше — что душе вздумается.
Читайте также: Вкусная закуска — квашеная капуста с калиной
Но вяленая калина тоже замечательная заготовка на зиму. Готовится довольно быстро, не нуждается в «танцах с бубном», ягода быстро подсушивается после проварки в сиропе.
Ингредиенты 2
Основные
Ягоды калины снимите с гроздей, помойте, переберите. В кастрюле пересыпьте сахаром (на 1 кг плодов нужно 250 г сахара) и оставьте при комнатной температуре в течение суток.
Образовавшийся сок слейте, а плоды снова пересыпьте таким же количеством сахара и оставьте до появления сока. Выделившийся сок проварите. Оставшуюся массу залейте горячим сиропом и выдержите 3-5 минут.
Процедите смесь через сито, а ягоды выложите тонким слоем на противень. Отправьте в духовку и подсушивайте при температуре 85 градусов 30 минут и раскладывайте в банки.