Интересные факты о луке-порее, о которых вы можете не знать
Если приготовление лука-порея не входит в ваши традиционные привычки на кухне — присмотритесь к этому растению, возможно, оно поможет создать новые интересные блюда.
Чем лук-порей отличается от зеленого лука
Вы можете ошибочно принять лук-порей за зеленый лук, но это совсем другое растение из того же семейства.
Во-первых, лук-порей значительно больше зеленого лука. У него шире и плотнее листья, другой вкус и использование. Зеленый лук имеет видимую луковицу на донышке, чего нет у лука-порея. Листья лука-порея волокнистые и толстые, тогда как у зеленого лука листья тонкие, узкие и пористые.
Полезные свойства лука-порея
Лук-порей обладает очень высоким содержанием витаминов А и К и является хорошим источником витамина B-6, фолиевой кислоты, железа, кальция и марганца.
Растение также содержит много клетчатки и антиоксидантных веществ и мало калорий, оно является легким мочегонным средством. Порей рекомендуют употреблять для улучшения работы сердечно-сосудистой системы и как средство от воспаления любого характера.
Какой вкус имеет лук-порей
После приготовления на плите или в духовке лук будет иметь нежную консистенцию и сладкий привкус.
Что приготовить с луком-пореем
Из жареного лука-порея получается очень вкусный гарнир для мясных блюд, он прекрасно оттеняет вкус овощей в супе, а также может быть использован в качестве «рубашки» для скумбрии при запекании.
Надо добавить, что с пореем готовят знаменитый луковый суп родом из французской кухни. Рекомендуем отличный рецепт лукового супа от шефа Гордона Рамзи.
В некоторых индонезийских странат существует поверье, что перевозка лука-порея на лодке непременно приведет к несчастью.
Курьезный факт
Интересные факты о луке-поре
- Лук-порей — это в определенной степени листовые съедобные овощи, которые, как полагают, возникли в некоторых частях Средиземноморского региона. Их культивировали тысячи лет.
- Ботаническая классификация лука-порея — двулетнее травянистое растение, из рода Allium, подсемейства луковых.
- Лук-порей в основном зеленого цвета с большими плоскими листьями, которые начинают расти из центра, один вокруг другого. Листья образуют толстый стебель у основания, который окрашен в белый цвет. Чтобы вырастить высокие и крупные стебли, растения обычно выращивают в бороздах и по мере роста землю насыпают вокруг основания растения.
- Лук-порей глубоко укоренился в валлийской культуре. Существуют легенды о валлийских солдатах, которые носили овощ в своих шляпах, чтобы отличить своих солдат от вражеских солдат саксов, в 640 году нашей эры.
- Растения лука-порея обычно имеют диаметр от 2,5 до 6 см и могут достигать 1,5 м в высоту, хотя при продаже в магазине или на рынке верхушки обычно обрезают и выбрасывают, уменьшая их размер примерно до 60 сантиметров или меньше.
Приятного аппетита!