Амарант с брокколи, конопляными семенами, черри и зеленью
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Амаранта
опасаются, потому что он непонятен. Но из него выходит высокобелковая каша с
хорошим составом и текстурой. Амарант вместо риса можно использовать при
приготовлении «плова». Он прекрасно смотрится в утренних и вечерних салатах с
кашей, боулах – блюдах «все в одном».
Анастасия Голобородько, сертифицированный нутрициолог, консультант ЮНИСЕФ в Украине по вопросам питания и фуд-терапевт делится любимым рецептом.
Ингредиенты 6
Основные
Амарант замочить на ночь. Утром слить воду и промыть. Налить воды на 0,5 см выше крупы, не больше, и варить.
Когда через 5-12 минут вода испарится с поверхности и почти впитается, заправить амарант растительным маслом (используйте любое ароматное масло первого холодного отжима), солью, накрыть крышкой и оставить на 10 минут пропариваться.
В это время обдать кипятком брокколи. Выложить в миску, добавить черри, конопляные или другие любимые семена (например, тыквенные) или кедровые орехи, заправить немного уксусом и смешать с амарантом. Мне станет радостно, если будете подавать с зеленью или ростками.