Сколько можно хранить откупоренную бутылку вина

Вино является одним из немногих продуктов с очень длительным сроком хранения: если оно должным образом закупорено и качественное, может храниться десятилетиями. Однако после открытия бутылки срок годности вина очень короткий.

Когда жидкость вступает в контакт с кислородом, стимулируются танины (вещества, присутствующие в виноградной кожуре и косточках), и активируется процесс окисления, который со временем приводит к порче вина, превращая его в уксусную кислоту.

Сколько может храниться открытое вино?

Прежде всего, плотно закройте бутылку. Для открытых винных бутылок есть специальные пробки, которые предотвращают контакт с воздухом и помогают дольше сохранить аромат вина.

Это полезно: Как приготовить вино из старого варенья

Важное значение имеет и посуда, в которой хранится вино. Чем пустее бутылка, тем больше в ней останется воздуха. Вино следует перелить в меньшую бутылку.

Одним из факторов, наиболее влияющих на поведение откупоренного вина, является температура, поэтому не подвергайте его воздействию света и тепла. Идеальная температура — 10-12°C для белых вин и 12-15°C — для красных.

Срок годности вина зависит от вида, качества и особенно от содержания алкоголя. Вот основные категории вин и срок их хранения после откупорки:

• Игристое вино: максимум 1-3 дня, в холодильнике, с металлической пробкой.

• Легкие вина, розовые и сладкие белые вина могут храниться в холодильнике в течение 5-7 дней, если их правильно плотно закупорить.

• Выдержанное белое и красное вино можно хранить в прохладном сухом месте от 3 до 5 дней, желательно в темном месте, хорошо закрыть пробкой.

Конечно, кроме холодильника, идеальным местом для более длительного хранения вина является винный погреб, который гарантирует бутылкам идеальную температуру и влажность, защищая их от света и других запахов. Никогда нельзя пить вино, открытое месяц назад.

Это интересно: Какое вино полезнее для вашего здоровья