Скільки можна зберігати відкорковану пляшку вина

Вино є одним із небагатьох продуктів із дуже тривалим терміном зберігання: якщо воно належним чином закорковане та якісне, то може зберігатися десятиліттями. Однак після відкриття пляшки термін придатності вина дуже короткий.

Коли рідина вступає в контакт із киснем, стимулюються таніни (речовини, присутні у виноградній шкірці та кісточках), й активується процес окислення, який із часом призводить до псування вина, перетворюючи його на оцтову кислоту.

Скільки може зберігатися відкрите вино?

Перш за все, щільно закрийте пляшку. Для відкритих винних пляшок є спеціальні пробки, які запобігають контакту з повітрям і допомагають довше зберегти аромат вина.

Читайте також: Як приготувати вино зі старого варення

Важливе значення має й посуд, в якому зберігається вино. Що порожніша пляшка, то більше в ній залишиться повітря. Вино варто перелити в меншу пляшку.

Одним із факторів, який найбільше впливає на поведінку відкоркованого вина, є температура, тому не піддавайте його впливу світла й тепла. Ідеальна температура — 10-12°C для білих вин і 12-15°C — для червоних.

Термін придатності вина залежить від виду, якості та особливо — від вмісту алкоголю. Ось основні категорії вин і термін їх зберігання після відкоркування:

• Ігристе вино: максимум 1-3 дні, в холодильнику, з металевою пробкою.

• Легкі вина, рожеві та солодкі білі вина можуть зберігатися в холодильнику протягом 5-7 днів, якщо їх правильно, щільно закупорити.

• Витримане біле й червоне вино можна зберігати в сухому прохолодному місці від 3 до 5 днів, бажано в темному місці, добре закрити пробкою.

Авжеж, окрім холодильника, ідеальним місцем для довшого зберігання вина є винний льох, який гарантує пляшкам ідеальну температуру та вологість, захищаючи їх від світла та інших запахів. Ніколи не можна пити вино, яке було відкрито місяць тому.

Це цікаво: Яке вино корисніше для вашого здоров‘я