Термін придатності: коли продукти зіпсувалися насправді

«Краще спожити до...»

Цей термін може означати, що певний продукт не можна їсти через певний проміжок часу. Але іноді він просто означає, що через цей час продукт дещо втратить свої смакові якості, але його вживання не становитиме загрози. І хоча виробники цього не скажуть, є продукти, які можна їсти тривалий час.

«Краще спожити до кінця...»

Маркування «краще спожити до кінця ...» - це термін мінімальної придатності. Для нас, покупців, це означає, що якщо ми правильно зберігаємо такий продукт — будемо тримати його не на сонці, а в сухому, прохолодному місці — він збереже всі свої властивості мінімум до зазначеної дати. У цій групі є продукти, які можна їсти навіть через місяць і більше після терміну. До них належать, наприклад, сухі продукти (кава, чай, макарони).

«Вжити до...»

Коли на упаковці навпроти терміну придатності написано «вжити до...», це означає, що виробник досить категорично вказує термін придатності (день, місяць, рік).

Після цієї дати товар є непридатним для їжі, оскільки втрачає свою цінність. Також є ризик, що він зіпсується.

Наприклад, ідеться про м’ясо, рибу чи сметану.

Продукти, які можна вживати після закінчення терміну придатності

Вам цікаво, які продукти з холодильника та кухонних шаф можна їсти після закінчення терміну придатності? У нас є для вас відповідь.

Прострочений шоколад

Зіпсований шоколад? Не може бути! Шоколад після закінчення терміну придатності може змінити свій колір — він покриється білим нальотом через виділення жиру, він уже не такий смачний, але нічого поганого з нами не станеться, коли ми з’їмо шоколад після закінчення терміну придатності. Цукор у його складі має консервуючу дію.

Прострочена кава, чай

Ймовірно, вони втратять свої властивості після закінчення терміну придатності. Після заварювання вони можуть бути менш ароматними. Але вони нам ніяк не зашкодять.

Термін придатності яєць

Якщо ми їх зберігали в холодильнику, можна спробувати з’їсти після дати, зазначеної на упаковці. Згідно зі звітом дієтолога Дани Гундерс, автора посібника про те, як правильно харчуватися та не витрачати їжу, яйця можуть зберігатися від трьох до п’яти тижнів, але їх потрібно зберігати при температурі нижче 5 градусів Цельсія, щоб запобігти розвитку сальмонели. Британське харчове агентство також дійшло висновку, що яйця можна їсти після закінчення терміну придатності, але їх потрібно зварити круто.

Крім того, ми можемо легко оцінити, чи придатні яйця до споживання після закінчення терміну придатності. Якщо не по запаху, то по тому, як вони поведуть себе в окропі. Тонуть — можна їсти, плавають на поверхні — не їжте, бо зіпсовані.

Прострочене молоко

Як і у випадку з яйцями, вам потрібно лише понюхати його, щоб зрозуміти, чи можна пити. А як щодо прострочених йогуртів? Якщо це не більше кількох днів, ви можете спробувати їх з’їсти. Однак через тиждень вони стають шкідливими для нашого організму.

Твердий сир

Сир чедер або пармезан зберігаються довше, ніж м’який, наприклад, камамбер. Його часто можна їсти навіть після закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці. Але ніколи не їжте м’які вершкові сири з вичерпаним терміном придатності та споживайте їх протягом тижня після відкриття упаковки.

Хліб

«Вдячний» продукт для зберігання — його можна заморозити чи зробити з нього сухарі. Не надто свіжий хліб поверне собі смакові властивості, якщо розігріти його в духовці або грилі, і буде смачно. Хліб на заквасці з хорошим складом просто швидше засохне, ніж покриється пліснявою.

Прострочені вітаміни

Чи можна вживати прострочені вітаміни? Так, дієтичні добавки не стануть шкідливими для вашого здоров’я відразу. Однак після закінчення терміну придатності може відбутися їх розпад.

Прострочені спеції

Розкриті спеції, які роками лежали в кухонній шафі, втрачають свої корисні властивості та смак. Однак це не означає, що їх потрібно викинути після закінчення терміну придатності. Просто зберігайте їх у закритих банках.

А як щодо розпушувача? Прострочений має потрапити у смітник — він не змусить тісто піднятися.

Кетчуп

Може стояти до року за умови, що він щільно закритий після кожного використання і зберігається в холодильнику або темному прохолодному приміщенні.

Рис, крупа, макарони

Якщо ми зберігаємо їх при правильній температурі, їх можна їсти ще довго після дати, зазначеної на упаковці. Експерти вважають, що коричневий рис може зберігатися до 30 років за правильних умов. Виробники говорять про пів року. Вологість також важлива — сухі продукти, такі як макарони або рис, повинні зберігатися в герметичних упаковках.

Консерви

Термін придатності консервованих продуктів, таких як горох або квасоля, зазвичай становить три роки після того, як вони потраплять у вашу кухонну шафу, але їх можна їсти після цієї дати. Обов’язково зберігайте консервовані продукти в прохолодному, сухому місці, а якщо є вм’ятини, іржа або пошкодження упаковки, викиньте їх.

Вершкове масло

Якщо термін придатності добігає кінця, покладіть масло в морозилку — воно довше залишиться свіжим. Пам’ятайте, що після розморожування слід використати весь продукт відразу, наприклад, у випічці.

Чипси

Не дуже здорова їжа, навіть якщо вони мають хороший термін придатності, але після цього вони також придатні для хрумтіння. Сіль у них діє як консервант. Чипси будуть менш свіжими та хрусткими, ніж якби ви їх з’їли відразу, але навряд чи викличуть розлад травлення.

До продуктів, які зберігаються "нескінченно", належать мед, сіль і цукор. Звичайно, за умови, що вони зберігаються в герметичних упаковках і не намокають. Але категорично не варто експериментувати з нарізками, м’ясом і рибою — їх краще їсти не пізніше закінчення терміну придатності.