Хлеб по старинным рецептам: на Черниговщине его выпекают так, как это делали монахи

Собирают древние традиции выпечки хлеба со всех уголков Украины владельцы пекарни «ХлебОК» Валентин Боженов и Василий Кондаков. Для ШоТам они рассказали, как происходит процесс.

Пекарня обеспечивает хлебом сотни жителей Менского громады, не прекращала свое производство даже во время оккупации Черниговщины.

Концепция следующая — печь хлеб исключительно по старинным монастырским рецептам, которые собирали в Прикарпатье и Закарпатье.

На сегодняшний день пекарня работает с 36-ти рецептами, и у каждого из них есть секретный ингредиент.

Как говорят владельцы «ХлебОК», делает их хлеб особенным ржаная закваска. Ее привезли из одного из монастырей, выращивают на производстве, но как ее приготовили — неизвестно.

Читайте также, как приготовить ржаной хлеб в домашних условиях.

В ассортименте есть уникальный «Горчичный» хлеб, «Альпийский», «Монастырский», «День и ночь», «Гуцульский», бездрожжевой, с отрубями, с черносливом, «Бойковский».

Все ингредиенты для хлеба исключительно украинские от местных производителей.

Вскоре появится новая позиция — гречневый хлеб с луком, он будет стоить 28 гривен. Самый дешевый — белый овальный хлеб высшего сорта по цене 18 гривен. Вес хлебов — 500 граммов.

В планах у «ХлебОК» открыть пекарни в других регионах Украины.

Если интересуетесь старинной украинской кухней, приготовьте вкусную и сытную кашу крупцы.