Хлебный квас без дрожжей на окрошку — бабушкин проверенный рецепт
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 0.9 г
- белки
- 0.33 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Домашний проверенный хлебный квас без дрожжей и изюма для окрошки, который никогда не подводит и всегда удается. Это бабушкин рецепт, по которому был выпит не один литр кваса и приготовлена на нем не одна кастрюля окрошки.
Для этого рецепта подойдет обычный ржаной хлеб, не обязательно чёрный, можно использовать серый. Главное — чтобы выстоялась закваска. Также воспользуйтесь советом, как хранить остатки сухарей дома.
Также интересно: Как сделать сухари в домашних условиях
Ингредиенты 3
Основные
Ржаной хлеб нарежьте небольшими кусочками и подсушите на противне в духовке до состояния сухариков. Следите, чтобы не пригорели, иначе квас будет горчить. Можно использовать и готовые сухарики из подсушенного хлеба.
Выложите сухарики в чистую сухую 3-литровую банку и залейте холодной, заранее кипяченой водой. Вода должна покрывать сухарики.
Добавьте в банку сахар и немного перемешайте. Вы можете регулировать количество сахара по вкусу.
Накройте банку марлей и поставьте на солнечное место, обычно это подоконник или балкон, на 2-3 дня. Через это время образуется закваска.
Долейте в банку воды почти по плечики, накройте марлей и поставьте в солнечное место еще на 3-5 дней.
Через это время процедите квас, но оставьте в банке размякшие сухарики и небольшое количество воды. Вы можете перевести эту закваску в меньшую банку, закрыть и хранить для дальнейшего использования. Или сразу залить водой и поставить на 3-4 дня готовиться новому квасу.
Готовый процеженный квас перелейте в бутылки и охладите, затем используйте для приготовления окрошки или употребляйте в качестве напитка.
Приготовьте неповторимую вегетерианскую окрошку на квасе.
Власний Рахунок
Комментарии