Хлібний квас без дріжджів на окрошку — бабусин перевірений рецепт
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.9 г
- білки
- 0.33 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Домашній перевірений хлібний квас без дріжджів і родзинок на окрошку, який ніколи не підводить і завжди вдається. Це бабусин рецепт, за яким було випито не один літр квасу і приготовано на ньому не одну каструлю окрошки.
Для цього рецепту підійде звичайний житній хліб, не обов’язково чорний, можна використовувати сірий. Головне — щоб вистоялася закваска. Також скористайтеся порадою, як зберігати залишки сухарів удома.
Також цікаво: Як зробити сухарі в домашніх умовах
Інгредієнти 3
Основні
Житній хліб наріжте невеликими шматочками й підсушіть на деці в духовці до стану сухариків. Слідкуйте, щоб не пригоріли, інакше квас буде гірчити. Можна використовувати й готові сухарики із підсушеного хліба.
Викладіть сухарики в чисту суху 3-літрову банку й залийте холодною, заздалегідь кип’яченою водою. Вода має покривати сухарики.
Додайте у банку цукор і злегка перемішайте. Ви можете регулювати кількість цукру до смаку.
Накрийте банку марлею й поставте на сонячне місце, зазвичай, це підвіконня чи балкон на 2-3 дні. Через цей час утвориться закваска.
Долийте в банку води майже по плечики, накрийте марлею й поставте в сонячне місце ще на 3-5 днів.
Через цей час процідіть квас, але лишіть у банці розм’яклі сухарики та невелику кількість води. Ви можете цю закваску перекласти в меншу банку, закрити й зберігати для подальшого використання. Або ж одразу залити водою й поставити на 3-4 дні готуватися новому квасу.
Готовий проціджений квас перелийте у пляшки й охолодіть, а потім використовуйте для приготування окрошки чи вживайте як напій.
Приготуйте неповторну вегетеріанську окрошку на квасі.
Власний Рахунок
Коментарі