Горячий чай увеличивает риск рака пищевода: нутрициолог комментирует резонансное исследование

Исследование, опубликованное в BMJ-British Medical Journal в 2009 году, утверждало, что употребление очень горячего чая (от 70 градусов и более) может увеличить риск рака пищевода — мышечной трубки, несущей пищу из горла в желудок. Оно проводилось на севере Ирана, где каждый день выпивается большое количество горячего чая.

Нутрициолог Анастасия Калига говорит, что есть определенные нюансы.

Наука на месте не стоит — присоединяется международное агентство по изучению рака IARC, и что мы получаем? Проблема не в горячем чае, а в горячих напитках. Теперь есть четко установленная температура на определение «горячего» – 65 градусов по Цельсию и выше. Действительно, существует биологическая вероятность того, что горячие напитки повреждают клетки. Таким образом, последствия могут привести к онкологии.

Поэтому на основе всех данных, которые мы имеем, можно заключить, что употребление очень горячих напитков при температуре 65 градусов и выше классифицируется как вероятно канцерогенное для человека. Независимо от того, будет ли это чай или другой напиток, следует контролировать температуру, чтобы не увеличивать потенциальные риски.