Гарячий чай збільшує ризик раку стравоходу: нутриціолог коментує резонансне дослідження

Дослідження, опубліковане у BMJ-British Medical Journal 2009 року, стверджувало, що вживання дуже гарячого чаю (від 70 градусів і більше) може збільшити ризик раку стравоходу — м’язової трубки, яка несе їжу з горла в шлунок. Воно проводилося на півночі Ірану, де щодня випивається велика кількість гарячого чаю.

Нутриціологиня Анастасія Каліга каже, що є певні нюанси.

Наука на місці не стоїть — доєднується міжнародна агенція вивчення раку IARC, і що ми отримуємо? Проблема не в гарячому чаї, а в гарячих напоях. Тепер є чітко встановлена температура на визначення «гарячого» — 65 градусів за Цельсієм і вище. І справді, існує біологічна ймовірність того, що гарячі напої пошкоджують клітини. Таким чином, наслідки можуть призвести до онкології.

Тож на основі всіх даних, які ми маємо, можна зробити висновок, що вживання дуже гарячих напоїв за температури 65 градусів і вище класифікується як імовірно канцерогенне для людини. Незалежно від того, буде це чай чи інший напій, слід контролювати температуру, щоб не збільшувати потенційні ризики.