Корисний продукт на вашій кухні — готуємо квашену моркву
- Автор
- Ольга Чубукова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.34 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Що таке ферментація і ферментовані продукти? Це продукти багаті на корисні для загального стану здоров’я пробіотики, які з’являються під час квашення. Пропонуємо простий рецепт квашеної моркви, чудового додатку до м’ясних страв.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Не лише допомагає зору: чому морква — український суперфуд
До статті
-
Edit in admin 
Запаси на зиму: як правильно зберігати моркву
До статті -
Edit in admin 
Як зберігати моркву, щоб вона була твердою — лайфхак від вчених
До статті -
Edit in admin 
Що корисніше: морква чи буряк
До статті
Правила смачної квашеної моркви
- Відомо, що морква — український суперфуд. Після квашення вона стає вдвічі кориснішою.
- Квасимо її в двох чистих півлітрових банках під капроновими кришками.
- Обов’язково! Готуємо на фільтрованій воді й кам’яній солі.
- На бажання до смаку додай мелений коріандр і нарізані зубки часнику.
- Скуштувати моркву можна за 1-2 тижні.
- Ти можеш зробити заготівлю з моркви на цілий рік.
Як приготувати квашену моркву в 2 півлітрових банках
Інгредієнти 3
Промийте моркву. Зріжте плодоніжки й кінчики, а моркву почистьте.
Наріжте моркву досить коротко, щоб вона помістилася в півлітрову банку з невеликим простором над нею.
Поставте дві чисті скляні півлітрові банки на боки і набийте в них моркву так щільно, щоб неможливо було втиснути ще одну.
Коли банки заповняться, поставте їх вертикально.
У миску налийте фільтровану воду, всипте сіль і перемішайте до розчинення солі.
Залийте моркву розсолом.
Увага: овочі мають бути повністю покриті розсолом.
Банки нещільно закрийте зручними кришками.
Поставте їх на невеликі тарілки, щоби підстрахуватися на випадок переливу води, який може статися під час активного бродіння.
Залиште банки при кімнатній температурі на 24-48 годин.
Після перших 24 годин зніміть кришки і перевірте закваску. Ви маєте побачити бульбашки і почути легкий, освіжний кислий запах (як легка версія квашеної капусти).
Щойно побачите й відчуєте ознаки того, що морква активно бродить, перенесіть банки на дверцята холодильника. Це найтепліша частина холодильника, але все ж холодніша за кімнатну — це місце ідеально підходить для повільного бродіння моркви.
Ферментована морква готова до вживання за 1-2 тижні після того, як ви її приготуєте.
І ще одна улюблена заготовка — дізнайся, як зробити моркву по-корейськи на зиму, смачного!
44 рецепти з морквою
У цьому рецепті чаклують
