Терта морква в банках — проста консервація для супів і гарнірів
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 8 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Терта морква в банках — це зручна домашня консервація, яка дуже рятує, коли треба швидко зварити суп, борщ, рагу або зробити гарнір без чищення і натирання овочів. Морква просолюється, прогрівається в банках, зберігає солодкуватий смак і стає готовою основою для багатьох улюблених страв. Скористайся цим рецептом, коли шукаєш, що приготувати з моркви на зиму.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про терту моркву в банках
- Для рецепта вибирай соковиту, щільну моркву без м’яких ділянок, тріщин і темних плям.
- Найзручніше натирати моркву на великій тертці або подрібнювати в комбайні, так заготівля швидко готується і підходить для супів, борщів і тушкованих страв.
- Сіль додають із розрахунку 15 г на 1 кг моркви. Для 3 кг моркви потрібно 45 г солі.
- Після додавання солі моркву треба добре перемішати та трохи притиснути руками, щоб вона стала м’якшою та рівномірніше розподілилася в банках.
- Кожну банку об’ємом 0,5 л додавай по 1 горошині духмяного перцю, 0,5 лаврового листка, 1 ст. л. оцту 9% і 1 ст. л. олії.
- Банки наповнюй щільно, але не трамбуй до сухості: морква має залишатися соковитою.
- Для стерилізації став банки в каструлю на тканину або марлю, заливай водою до плічок і тільки прикривай кришками, не закручуючи їх міцно.
- Після відкривання зберігай моркву в холодильнику і використовуй чисту ложку. Якщо кришка здулася, з’явився різкий запах, піна або помутніння, таку заготівлю не вживай.
Цей рецепт ми знайшли у karpatski_shkvarky.
Рецепт заготівлі тертої моркви в банках
Інгредієнти 6
Відео, як готувати моркву
Покрокове приготування
Моркву ретельно помий, очисть і натри на великій тертці або подрібни за допомогою кухонного комбайна. Переклади у велику миску, додай сіль і добре перемішай.
У чисті банки об’ємом 0,5 л розподіли спеції: по 1 горошині духмяного перцю і по половині лаврового листка в кожну банку. Щільно розклади натерту моркву по банках, але не притискай занадто сильно. У кожну банку додай по 1 ст. л. оцту 9% і по 1 ст. л. олії.
На дно великої каструлі поклади тканину або марлю. Постав банки в каструлю, прикрий кришками, але не закручуй. Залий холодною водою до плічок банок і постав на середній вогонь.
Після закипання води стерилізуй банки 30 хвилин на середньому вогні. Стеж, щоб вода не википала й залишалася приблизно до плічок банок. Обережно дістань банки, щільно закрути кришки, переверни догори дном, закутай і залиш до повного охолодження.
Смачного!
Якщо хочеш використовувати моркву для борщу, можна додавати її наприкінці приготування засмажки або одразу в бульйон разом з іншими овочами. Для гарнірів вона добре поєднується з цибулею, капустою, рисом, булгуром, картоплею і запеченим м’ясом. Перед додаванням до страви обов’язково враховуй, що морква вже містить сіль, тому основну страву краще досолювати наприкінці.
Маємо рецепт замороженої заправки для борщу з буряком, морквою і цибулею, який точно стане у пригоді, коли буде обмаль часу.
Інші цікаві рецепти на зиму
