Салат з моркви, помідорів і перцю на зиму без стерилізації
- Автор
- Ірина Маслова
- 15
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 6 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Чи не всі салати на зиму мають декілька варіантів використання — це і намазка, і додаток у перші страви або до тушкованого м’яса. Салат з моркви, помідорів і перцю без стерилізації саме такий! У нас буде 1,5 л консервації.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Не лише допомагає зору: чому морква — український суперфуд
До статті
-
Edit in admin 
Як зберігати моркву, щоб вона була твердою — лайфхак від вчених
До статті -
Edit in admin 
Що корисніше: морква чи буряк
До статті
Про салат з моркви на зиму і його приготування
- Овочі. Бажано, щоби помідори були солодкуватими — так салат стане ароматнішим. Солодкий перець можна взяти жовтий, червоний або зелений. Але пам’ятай, що зелений має помітну гірчинку.
- Гострота консервації. Ми не використовуємо гострий перець. Бери його до смаку (свіжий або сушений), якщо любиш гострі заготовки, і одразу додавай перед тушкуванням салату.
- Спеції. Салат віддалено нагадує домашню моркву по-корейськи. Можна додати готові спеції для цієї закуски, але тоді уважно із сіллю.
- У процесі тушкування овочів стерилізуй 3-4 півлітрові банки і кришки до них.
- Зберігай заготівлю з моркви до 1 року.
Закриваємо салат з моркви, помідорів і перцю на зиму без стерилізації (3 банки по 0,5 л)
Інгредієнти 11
Постав на стіл велику 4-5-літрову каструлю з кришкою.
Помідори помий, витри і наріж середніми шматочками, поклади в каструлю.
Цибулю почисть, наріж тонкими півкільцями і поклади на помідори
У перців прибери насіннєву коробку, наріж короткою соломкою, додай у каструлю.
Моркву почисть і натри. Поклади в каструлю.
Часник почисть, наріж дрібно або слайсами.
Посип овочі спеціями, сіллю і перцем, полий олією. Усе трохи перемішай, щоби помідори розподілилися.
Накрий кришкою і постав на середній вогонь. Приблизно за 10 хв овочі пустять сік. Тоді зменши вогонь і тушкуй, помішуючи, 35-40 хв.
За 40 хв перевір готовність перцю і моркви. Якщо вони м’які, тоді влий оцет, всип часник і тушкуй, помішуючи, 3-5 хв.
Увага: якщо морква і перець хрумтять, провари їх 10 хв, а тільки потім вливай оцет.
У стерилізовані банки розклади салат і герметично закрий кришками. Закутай пледом і залиши до повного остигання.
Зберігай консервацію в темному місці до 1 року.
А ця консервація з’їдається на ура! Радимо закрити салат з перцю і моркви на зиму, смачної зими!
Різні салати на зиму
У цьому рецепті чаклують
