Почему нужно купить томаты прямо сейчас — много и разных

Автор: Юлия-Аврора Огородник

Фото: Unsplash

Гастроэнтузиастка и бренд-амбассадор сети супермаркетов «Сільпо» Аврора Огородник в колонке для SHUBA воспевает свою любовь к помидорам и делится простым рецептом салата из помидоров.

Моя любовь к томатам — длиной в целую жизнь. Это и бесконечные летние салаты, щедро приправленные душистым маслом из поджаренного подсолнечника. Это и первые самостоятельные запекания и вяления, а затем поедание с наслаждением и хрустящим хлебом с оливковым маслом. А потом — исследование ароматов, особенно тех томатных веточек.

Кстати, я не одна такова в своей любви к томатам. Эта любовь была реализована в виде аромата Pomidor, созданного известным украинским парфюмером Владом Зварычем.
Аврора Огородник

Парфюм Pomidor от украинского парфюмера Влада Зварыча

Я ела томаты из всех частей света, кроме Австралии. Ела те, что были приготовлены лучшими шефами и шефинями мира. Ела, ем и не собираюсь останавливаться. Потому что люблю.

Это вкусно: 15 блюд с помидорами, от которых сложно отказаться

В этом сезоне я отказалась от зелени кориандра как постоянного аккомпанемента в моих томатных салатах и сосредоточилась на сочетании с базиликом. И сделала одну вариацию известного салата.

Вспоминая наше с Марко Черветти путешествие по Мексике, я всегда рассказываю о заведении в самом сердце города Оахака, где лелеют старинную кухню этой земли, которая является родиной томатов (вы же в курсе, что томатильо пришел к нам из языка, на котором говорили ацтеки). В ресторане Levadura de Olla готовят такое томатное блюдо: просто нарезают разные местные томаты и подают с фруктовым уксусом.

Разнообразие томатов в ресторане Levadura de Olla (Мексика)

А теперь — мой рецепт:

Зеленый и фиолетовый базилик и руколу нарезать (стебли и листья вместе) довольно мелко.
Заправить хорошим оливковым маслом и солью. Выложить ровным слоем в глубокую тарелку, салатницу или пиалу.
Сверху выложить слой из свежей сливочной страчателлы (я ее беру в «Чизарне» от «Лавки Традиций»).
Разные по цвету и форме томаты, которые вы только сможете найти, нарезать тонкими пластинами и выложить сверху на сыр.
Сверху добавить оливковое масло и классную соль (я беру Maldon или дрогобычскую хлопьями). Блюдо классно выглядит и по вкусу — невероятное. Приятного аппетита!

SHUBA полностью разделяет любовь Авроры к томатам и предлагает еще несколько классных рецептов помидорных салатов.