Чому варто купити томати прямо зараз — багато і різних

Моя любов до томатів — довжиною в ціле життя. Це й нескінченні літні салати, щедро приправлені духмяною олією з підсмаженого соняшника. Це і перші самостійні запікання та в’ялення, а потім — поїдання з насолодою та хрумким хлібом з оливковою олією. А потім — дослідження ароматів, особливо, отих томатних гілочок.

До речі, я не одна така у своїй любові до томатів. Ця любов була реалізована у вигляді аромату Pomidor, який створив відомий український парфумер Влад Зварич.

Аврора Огородник

Я їла томати з усіх частин світу, крім Австралії. Їла ті, що були приготовані найкращими шефами та шефинями світу. Їла, їм і не збираюсь зупинятись. Бо люблю.

Це смачно: 15 страв з помідорами, від яких важко відмовитися

Цього сезону я відмовилась від зелені коріандру, як постійного акомпанементу у моїх томатних салатах, і зосередилась на поєднанні з базиліком. І зробила одну варіацію відомого салату.

Згадуючи нашу з Марко Черветті подорож Мексикою, я завжди розповідаю про заклад у самому серці міста Оахака, де плекають стародавню кухню цієї землі, яка є батьківщиною томатів (ви ж в курсі, що томатильо прийшов до нас із мови, якою розмовляли ацтеки). У ресторані Levadura de Olla готують таку томатну страву: просто нарізають різні місцеві томати й подають з фруктовим оцтом.

А тепер — мій рецепт:

1. Зелений і фіолетовий базилік та руколу нарізати (стебла і листя разом) доволі дрібно. 
2. Заправити доброю оливковою олією та сіллю. Викласти рівним шаром у глибоку тарілку, салатницю чи піалу. 
3. Зверху викласти шар зі свіжої вершкової страчатели (я її беру в «Чизарні» від «Лавки традицій»). 
4. Різні за кольором і формою томати, які ви тільки зможете знайти, нарізати тонкими пластинами й викласти зверху на сир.
5. Зверху додати оливкової олії та класної солі (я беру Maldon або дрогобицьку пластівцями). Страва класно виглядає і на смак — неймовірна. Смачного!

SHUBA повністю поділяє любов Аврори до томатів і пропонує ще кілька класних рецептів помідорних салатів.