Какой шоколад советует есть врач: что должно быть в составе, а что запрещено

Эндокринолог Юлия Кривовяз разбирает состав шоколада и называет главные пункты, на которые нужно обратить внимание при покупке сладости.

Стоит знать: Шоколад: преимущества и правильное потребление

Каким должен быть состав качественного шоколада?

1. На первом месте всегда должно стоять тертое какао, получаемое из какао-бобов, и какао-масло.
2. Чем выше содержание какао-бобов, тем больше пользы. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу именно черный горький шоколад, а не белый или молочный. Если содержание продуктов какао в шоколаде выше 40%, этот шоколад будет считаться темным, а если >55%, то это уже горький шоколад. Настоящий горький шоколад состоит из 70% какао-продуктов.
3. Также допустимо присутствие в качестве эмульгатора лецитина соевого (Е 322). Может добавляться ваниль или ванилин, кофе, орехи, ягоды, фрукты.

Вас заинтересует: Выбираем шоколад как профессионал: 5 советов

Как понять, что перед вами некачественный шоколад?

1. Недопустимы в составе: замена какао-масла на растительный жир. Это так называемый кондитерский жир (транс-жир).
2. Нежелательно в составе: какао-порошок (является дешевым и менее полезным продуктом переработки какао-бобов). Часто добавляют пищевую добавку — полиглицерин Е 476. Его делают из касторового масла и применяют как эмульгатор. Также его добавляют для того, чтобы разбавить дорогое какао-масло.
3. Молочный жир. Добавляют, чтобы разбавить содержимое какао-масла.

Интересный факт: В какое время суток лучше есть шоколад?

И самое важное: любой шоколад нужно употреблять в меру!

Кстати, вы знаете, что происходит с телом, если есть шоколад каждый день? Ученые пришли к интересным выводам.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.