Как замариновать селедку дома: 4 вкусные идеи

Обычно я стараюсь покупать бочковую сельдь с головами, икрой или молоками. Такую рыбку можно замариновать на свой вкус и есть множество вкусных способов. Когда выбираете бочковую селедку, обращайте внимание на упругость рыб, нет ли странных пятен и также на запах — не должно быть неприятной нотки.

Марианна Душар

SHUBA охотно делится рецептами маринованной сельди от Марианны — у нас есть целых четыре варианта для вас.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как россияне украли селедку под шубой. Настоящая история любимого салата

Сельдь в уксусной заправке

Три-четыре сельди выпотрошить, отрезать головы, снять кожу и отделить филе от позвоночника, вынуть кости. Сварить маринад из воды, уксуса, соли, сахара, нескольких горошин пахучего и острого перца и лаврого листика. Лук порезать кольцами и переложить на него сельдь в банке. Охлажденным маринадом залить селедку, оставить в холодильнике хотя бы на сутки. Такая селедка получается пряная, квасная и очень вкусная.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вся правда о сельди

Сельдь в масле с клюквой

Лук порезать кольцами, посолить, посахарить, сбрызнуть уксусом и помять пальцами. Филе сельди порезать порционными кусочками, перемешать с лучком, добавить клюкву и заправить растительным маслом. Очень вкусный способ, если вы любите неквасную рыбку в подсолнечном масле.

Селедка на яблочной подушке

Квасные яблоки почистить и потереть на грубой терке. Лук порезать в мелкую кость, посолить, сбрызнуть цитрусовым соком, смешать с яблоками. Вымешать с 1-2 ложками хорошей густой сметаны. Выложить на тарелку. Замаринованную вышеуказанным способом сельдь порезать порционными кусочками и выложить поверх салата. Украсить укропом.

УЗНАЙТЕ: Как вкусно замариновать скумбрию

Сельдь в лимонно-розмариновой заправке

Этот способ хорош тогда, если в сельди нашлись молоки или икра. Растереть в блендере молоки или икру, сок из 1-2 лимонов и немного цедры, несколько иголочек розмарина, чайную ложку сахара, немного соли (в зависимости от солености самой рыбы). Приправа должна быть в меру квасная и должна ощущаться сладость и розмарин. Приготовить филе сельди как обычно и залить заправкой в сутки.