Як замаринувати оселедець вдома: 4 смачні ідеї

Зазвичай я намагаюся купувати бочковий оселедець з головами, ікрою чи молоками. Таку рибку можна замаринувати на свій смак і є безліч смачних способів. Коли вибираєте бочкові оселедці, звертайте увагу на пружність рибин, чи немає дивних плям і також на запах — не має бути неприємної нотки.

Маріанна Душар

SHUBA радо й охоче ділиться рецептами маринованого оселедця від Маріанни — маємо цілих чотири варіанти для вас.

ЦЕ ЦІКАВО: Як росіяни вкрали оселедець під шубою. Справжня історія улюбленого салату

Оселедець в оцтовій заправі

Три-чотири оселедці вительбушити, відрізати голови, зняти шкіру і відділити філе від хребта, вийняти кістки. Зварити маринад із води, оцту, солі, цукру, кількох горошин пахучого і гострого перців і лаврого листочка. Цибулю порізати кільцями і перекласти нею оселедець в банці. Охолодженим маринадом залити оселедці, залишити в холодильнику хоча б на добу. Такий оселедець виходить пряний, квасненький і дуже смачний.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вся правда про оселедець

Оселедець в олії з журавлиною

Цибульку порізати кільцями, посолити, поцукрувати, скропити оцтом і пом’яти пальцями. Філе оселедця порізати порційними шматочками, перемішати з цибулькою, додати журавлини і заправити олією. Дуже смачний спосіб, якщо ви любите неквасну рибку в олії.

Оселедець на яблуковій подушці

Квасні яблука почистити і потерти на грубій терці. Цибульку порізати в дрібну костку, посолити, скропити цитриновим соком, змішати з яблуками. Вимішати з 1-2 ложками доброї густої сметани. Викласти на таріль. Замаринований вищезазначеним способом оселедець порізати порційними шматочками і викласти поверх салатки. Прикрасити кропом.

ДІЗНАЙТЕСЯ: Як смачно замаринувати скумбрію

Оселедець у цитриново-розмариновій заправі

Цей спосіб добрий тоді, якщо в оселедцях знайшлися молоки або ікра. Розтерти в блендері молоки або ікру, сік з 1-2 цитрин і трошки цедри, кілька голочок розмарину, чайну ложечку цукру, трішки солі (залежно від соленості самої риби). Заправа має бути в міру квасненька і має відчуватися солодкість і розмарин. Приготувати філе оселедця як зазвичай і залити заправою на добу.