Вы точно не знали этого о сельди

Что такое сельдь?

Обычно сельдь не растет длиннее 40 см. Эту рыбу можно найти в морях по всему миру. Некоторые виды сельди обитают только в соленой воде, а некоторые заплывают в реки на нерест.

Рыба имеет достаточно длительный срок жизни — в дикой природе сельдь может жить до 15 лет. Рыбешек, которых вылавливают маленькими, часто путают с сардинами. Они действительно немного похожи, однако сардины любят более теплые воды и не вырастают более 15 см.

На кухне сельдь солят, консервируют, коптят или маринуют. Солёная или маринованная сельдь популярна не только в Украине, но и в Польше, Литве и других странах. В Германии, Польше, Чехии и странах Скандинавии сельдь символизирует счастье и процветание, поэтому ее подают в канун Нового года.

Копченая сельдь распространена в Карибском бассейне, Ирландии, Англии и некоторых частях Северной Америки.

Это интересно: Корешок со вкусом устрицы: что такое салсифай и как его правильно есть

Чем полезна сельдь?

Сельдь, напоминают эксперты, содержит большое количество белка, что важно для роста и восстановления тканей и поддержания мышечной массы.

Эта рыба богата омега-3 жирными кислотами, в частности эйкозапентаеновой кислотой (ЭПК) и докозагексаеновой кислотой (ДГК). Омега-3 жирные кислоты полезны для здоровья и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Это нужно знать: Для чего нам есть сельдь

Сельдь содержит витамины В12, D, А и Е. Она также богата минералами, включая селен, фосфор, кальций и железо.

При этом селедка имеет относительно низкое количество калорий (всего 161 ккал на 100 граммов свежей сельди), что делает ее прекрасной пищей для людей, которые соблюдают диету или ведут активный образ жизни.

Это вкусно: Слабосоленый лосось — простой рецепт за 5 минут

Интересные факты о сельди

Сельдь известна своими миграциями. Стаи сельди часто путешествуют на тысячи километров в поисках пищи или для нереста. Например, каждую весну атлантическая сельдь пересекает Северный Атлантический океан с юга на север, чтобы отложить икру.

Еще один интересный факт: сельдь может служить индикатором экологического состояния водоемов.

Изменения в популяциях сельди сигнализируют о загрязнении воды или нехватке пищи для рыбы (сельдь питается зоопланктоном, который очень чувствителен к загрязнению водоемов и климатическим изменениям).