Что такое принцип «5532» и почему это лучшее решение для здорового питания ребенка

Как отмечает детская нутрициолог Валерия Варницкая, вопрос о том, что именно и в каком количестве должно быть в рационе ребенка, наиболее остро возникает в период после года. Именно тогда, когда основой рациона должна быть еда, а не грудное молоко или смесь.

Хотя придерживаться принципа тарелки здорового питания всегда является хорошей идеей, однако желание иметь какие-то более точные ориентиры относительно порций и продуктов вполне понятно. К счастью, благодаря British Nutrition Foundation, имеем очень простое и удобное руководство по питанию для детей в возрасте 1-4 лет под названием «5532».

Что значит принцип «5532»?

Для того чтобы получать необходимые питательные вещества, маленьким детям рекомендовано ежедневно:

• 5 порций зерновых и крахмалистых продуктов;
• 5 порций фруктов и овощей, сюда же ягоды, зелень и грибы;
• 3 порции молочных продуктов;
• 2 порции белковой пищи (3 для вегетарианцев).

А также здоровые жиры и чистая питьевая вода.

Размер порции равен кулачку/плоскости ладони ребенка, а не взрослого. Растет ребенок, а с ним растет и его порция.

• Обратите внимание: продукты в составе блюд также считаются: яйцо в выпечке — это яйцо, а овощи в соусе — это овощи!

К примеру, размер порции это:

• ½-1 слайс хлеба или сыра;
• 2-5 ст. л. каши, мяса, бобов или измельченных овощей;
• ¼-½ крупного фрукта или овоща (банана, яблока, персика, хурмы, огурца и др.);
• ½-1 маленький фрукт или овощ (слива, абрикос, мандарин, картофелина);
• 100-150 мл молока (включая грудное вскармливание и смесь), кисло-молочного напитка, овощного крем-супа;
• 1-3 помидора черри, шампиньона, соцветия брокколи, сухофрукта;
• 3-10 ягод малины, мелкой клубники, черешни, винограда;
• ½–1 яйцо или небольшая котлета.

Как организовать рацион ребенка по принципу «5532»?

5: зерновые и крахмалистые продукты

К ним относятся крупы, преимущественно цельнозерновые, картофель и батат, бобовые. Эта группа продуктов обеспечит ребенка энергией, клетчаткой, витаминами и минералами, в частности, витаминами группы В и магнием.

Следует предлагать 1 порцию этих продуктов во время каждого приема пищи и во время некоторых перекусов. Ограничьте сладкие версии (например, сладкие хлопья, булочки, блины с сахаром). Детям, которые могут съесть две порции зерновых и крахмалистых продуктов во время основного приема, может не понадобиться эта группа продуктов во время перекусов.

5: фрукты, овощи, грибы, зелень

Свежие, замороженные, консервированные в своем соке и некоторое количество сухофруктов — все считается как отдельно, так и в блюдах. Эти продукты — источник витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Чем разнообразнее — тем лучше!

Предлагайте не менее 1 порции этих продуктов во время каждого основного приема пищи и некоторых перекусов.

З: молочные продукты или обогащенные кальцием растительные альтернативы

В эту категорию также входят грудное вскармливание и смесь. Они служат источником кальция, полноценного белка, витаминов группы В. Лучше без сахара и полной жирности детям в возрасте до 2 лет.

2 (3 для вегетарианцев): белок

Сюда входят мясо, рыба и морепродукты, яйца, бобовые. Выбирайте нежирное мясо, рыбу — дважды в неделю (одна из порций должна быть жирной). Избегайте обработанного мяса (колбасы, сосиски, ветчина и т. д.). Кроме белка, который является основным строительным материалом для организма, эти продукты являются хорошим источником железа, а мясо содержит важный витамин В12 и цинк.

Что еще должно быть в рационе ребенка?

В каждый прием пищи должны быть жиры, преимущественно здоровые. Сюда относим:

• растительные масла (кроме пальмового и кокосового);
• орехи;
• семена;
• авокадо;
• жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины, сельдь).

Насыщенные жиры (животные жиры, пальмовое и кокосовое масла) нужны, но в умеренном количестве.

Молоко и вода — самые лучшие напитки. Ограничьте сок, чай, сладкие газированные напитки и прочее.

Вывод:

Как бы нам не хотелось иметь конкретику, однако эти рекомендации являются всего лишь ориентирами. А сколько именно необходимо вашему ребенку — знает только ваш ребенок! Конечно, при благоприятных условиях (при отсутствии пищевого давления, наличии нормального режима питания, доступа к разнообразному рациону).

Аппетит ребенка и его предпочтения к конкретным пищевым группам могут меняться каждый день в зависимости от его потребностей, но в общем, если проанализировать рацион минимум в разрезе 1 недели (лучше больше), то примерно и должны выйти на такие цифры. Незначительный перегиб также возможен, если он не вытесняет другие группы продуктов.

Помимо этого, показателем того, что ваш ребенок получает все необходимое, является то, что он растет и развивается согласно своему темпу и имеет хорошее самочувствие. Детальнее разобраться с детским питанием вам поможет грамотный педиатр.

Узнайте, каким должно быть здоровое питание детей: сколько раз в день есть, как приучить выбирать полезную пищу.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.