Що таке принцип «5532» і чому це найкраще рішення для здорового харчування дитини

Як зазначає дитяча нутриціологиня Валерія Варніцька, питання про те, що саме і в якій кількості має бути в раціоні дитини, найгостріше постає в період після року. Саме тоді, коли основою раціону має бути саме їжа, а не грудне молоко або суміш.

Хоча дотримуватися принципу тарілки здорового харчування є завжди гарною ідеєю, проте бажання мати якісь точніші орієнтири щодо порцій та продуктів є цілком зрозумілим. На щастя, дякуючи British Nutrition Foundation, маємо дуже просте і зручне керівництво з харчування для дітей віком 1-4 років під назвою «5532».

Що значить принцип «5532»?

Для того, щоб отримувати необхідні поживні речовини, маленьким дітям рекомендовано щодня:

• 5 порцій зернових і крохмалистих продуктів;
• 5 порцій фруктів і овочів, сюди ж ягоди, зелень і гриби;
• 3 порції молочних продуктів;
• 2 порції білкової їжі (3 для вегетаріанців).

А також здорові жири та чиста питна вода.

Розмір порції дорівнює кулачку/площині долоні дитини, а не дорослого. Росте дитина, а з нею росте і її порція.

• Зверніть увагу: продукти у складі страв також рахуються: яйце в випічці — це яйце, а овочі в соусі — це овочі!

До прикладу, розмір порції це:

• ½-1 слайс хліба або сиру;
• 2-5 ст. л. каші, мʼяса, бобів чи подрібнених овочів;
• ¼-½ великого фрукта чи овоча (банана, яблука, персика, хурми, огірка та ін);
• ½-1 маленький фрукт чи овоч (слива, абрикос, мандарин, картоплина);
• 100-150 мл молока (включно з грудним вигодовуванням і сумішшю), кисломолочного напою, овочевого крем-супа;
• 1-3 помідори чері, печериці, суцвіття броколі, сухофрукта;
• 3-10 ягід малини, дрібної полуниці, черешні, винограду;
• ½-1 яйце або невеличка котлета.

Як організувати раціон дитини за принципом «5532»?

5: зернові та крохмалисті продукти

До них належать крупи, переважно цільнозернові, картопля та батат, бобові. Ця група продуктів забезпечить дитину енергією, клітковиною, вітамінами та мінералами, зокрема вітамінами групи В та магнієм.

Слід пропонувати 1 порцію цих продуктів під час кожного основного прийому їжі та під час деяких перекусів. Обмежте солодкі версії (наприклад, солодкі пластівці, булочки, млинці з цукром). Дітям, які можуть з’їсти 2 порції зернових і крохмалистих продуктів під час основного прийому, може не знадобитися ця група продуктів під час перекусів.

5: фрукти, овочі, гриби, зелень

Свіжі, заморожені, консервовані у власному соку та деяка кількість сухофруктів — все рахується як окремо, так і в стравах. Ці продукти — джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів і клітковини. Чим різноманітніше — тим краще!

Пропонуйте щонайменше 1 порцію цих продуктів під час кожного основного прийому їжі та під час деяких перекусів.

З: молочні продукти або збагачені кальцієм рослинні альтернативи

У цю категорію також входять грудне вигодовування та суміш. Вони є джерелом кальцію, повноцінного білка, вітамінів групи В. Краще без цукру і повної жирності дітям до 2 років.

2 (3 для вегетаріанців): білок

Сюди входить м’ясо, риба та морепродукти, яйця, бобові. Вибирайте нежирне м’ясо, риба — двічі на тиждень (одна з порцій має бути жирна). Уникайте обробленого м’яса (ковбаси, сосиски, шинка і т. д.). Крім білка, який є основним будівельним матеріалом для організму, ці продукти є гарним джерелом заліза, а м’ясо ще й містить важливий вітамін В12 та цинк.

Що ще має бути в раціоні дитини?

В кожен прийом їжі мають бути жири, переважно здорові. Сюди відносимо:

• олії (крім пальмової та кокосової);
• горіхи;
• насіння;
• авокадо;
• жирна риба (лосось, скумбрія, сардини, оселедець).

Насичені жири (тваринні жири, пальмова й кокосова олії) потрібні, але в помірній кількості.

Молоко і вода — найращі напої. Обмежте сік, чай, солодкі газовані напої та інше.

Висновок:

Хоч якби нам не хотілося мати конкретику, проте ці рекомендації є всього лиш орієнтирами. А скільки саме необхідно вашій дитині — знає тільки ваша дитина! Звісно за сприятливих умов (при відсутності харчового тиску, наявності нормального режиму харчування, доступу до різноманітного раціону).

Апетит дитини і її вподобання до конкретних харчових груп можуть змінюватися кожного дня в залежності від її потреб, але загалом, якщо проаналізувати раціон мінімум у розрізі 1 тижня (краще більше), то приблизно і маєте вийти на такі цифри. Незначний перегин є також можливим, якщо він не витісняє інші групи продуктів.

Крім цього, показником того, що ваша дитина отримує все необхідне є те, що вона росте і розвивається згідно зі своїм темпом і має гарне самопочуття. Детальніше розібратися з дитячим харчуванням вам допоможе грамотний педіатр.

Дізнайтеся, яким має бути здорове харчування дітей: скільки разів на день їсти, як привчити вибирати корисну їжу тощо.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.