Запрещенный список: эти продукты нельзя спасти, если появилась плесень

Самыми опасными продуктами с плесенью оказались орехи, крупы и яблоки, рассказал специалист по пищевой безопасности, д-р Ричард Фукс из Университета Гринвича, в комментарии MailOnline.

Их следует сразу выбрасывать в помойку.

У потребителей может возникнуть аллергия на плесень или развиться респираторные заболевания при контакте.

Ричард Фукс

Самая опасная плесень для детей, пожилых людей и беременных женщин.

Это интересно: Плесень — не помеха: эксперт назвала безопасные продукты

Плесень также может производить токсичные соединения, называемые микотоксинами. Они очень опасны, поскольку угнетают иммунную систему и вызывают репродуктивные проблемы. Конечно, болезни возникают не сразу, а в случае длительного воздействия.

Самый вредный тип микотоксина известен как афлатоксин, именно он вызывает эти серьезные осложнения. Производится двумя видами плесени — Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus — и может содержаться в заплесневелых орехах, рисе, специях, маслах и какао-бобах.

В больших дозах афлатоксины могут быть опасны для жизни.

Патулин — еще один микотоксин, который может расти на гнилых яблоках. По данным Всемирной организации здравоохранения, если его съесть, он может вызвать тошноту, желудочно-кишечные расстройства и рвоту.

В целом эксперт подчеркивает: чем мягче продукт, тем легче плесени проникать внутрь. Она производит микроскопические нитевидные структуры, называемые гифами. Их не видно невооруженным глазом. Даже если вы удалите пораженный кусок, это не гарантирует того, что гифы не содержатся гораздо глубже.

Так что без сожаления выбрасывайте ягоды, варенье, мягкий сыр, которые едва начали портиться.

Единственный продукт, который не боится плесени, это твердый сыр. Но срежьте минимум 2 см пораженного участка. Такой сыр лучше использовать для запекания.

А эти секреты наших предков помогут надолго сохранить капусту.