Здоровые привычки: как уменьшить количество соли в рационе

В это трудно поверить, но около 75% соли, которую мы едим, содержится в повседневных продуктах. Она есть повсюду — от хлопьев для завтрака до соусов. Поэтому даже если вы не будете солить пищу, соль будет попадать в ваш организм.

Так что же делать?

Покупайте продукты с низким содержанием соли

1. Сравните этикетки с пищевой ценностью на упаковке продуктов. Вы можете сократить потребление соли, выбрав сыр, кетчуп или хлебцы с меньшим ее содержанием.
2. Вяленое и копченое мясо и рыба могут содержать много соли, поэтому старайтесь есть их реже.
3. Купите консервированные овощи без добавления соли. А если консервируете сами, то старайтесь либо найти альтернативы соли, либо снизить ее количество.
4. Следите за содержанием соли в готовых соусах. Соусы на основе томатов часто содержат меньше соли, чем сырные или соусы из оливок, бекона или ветчины.
5. Для более здоровых закусок выбирайте фрукты или овощи, такие как морковь или сельдерей. Если вы собираетесь есть чипсы или крекеры, проверьте этикетку и выберите те, у которых меньше соли. Не забудьте также проверить содержание жира и сахара.
6. Осторожнее с соевым соусом, горчицей, майонезом и другими столовыми соусами, поскольку они могут содержать много соли.

Готовьте с меньшим количеством соли

Многие люди добавляют соль в пищу, когда готовят. Но есть множество способов придать вкус блюдам и без нее. Вот некоторые из них:

1. Используйте черный перец в качестве приправы вместо соли. Добавляйте его в макароны, яичницу-болтунью, пиццу, рыбу и супы.
2. Добавляйте свежую зелень и специи в блюда с пастой, овощами и мясом. Делайте пикантную зажарку с чесноком, имбирем, перцем чили и лаймом и кладите в любимые блюда.
3. Готовьте бульон и соус самостоятельно, а не приобретайте кубики или гранулы. Или ищите продукты с пониженным содержанием соли.
4. Попытайтесь запечь овощи, такие как красный перец, помидоры, кабачки, фенхель, пастернак и кабачки, чтобы раскрыть их вкус.
5. Делайте простые томатные соусы из спелых помидоров и чеснока без соли.

Будьте бдительны в заведениях

Если вы едите в ресторане или кафе или заказываете еду на вынос, вы все равно можете снизить количество соли. Для этого делайте разумный выбор в пользу продуктов с низким содержанием соли.

1. Пицца: выбирайте овощную или куриную начинку вместо пепперони, бекона или сыра.
2. Блюда из пасты: выбирайте с томатным соусом с овощами или курицей, а не с беконом, сыром или колбасой.
3. Бургеры: избегайте начинок с беконом, сыром и соусом барбекю, выбирайте позиции, где есть салат.
4. Азиатская еда: выбирайте обычный рис. В нем меньше соли, чем в жареном рисе с яйцом.
5. Сэндвичи: вместо ветчины или сыра чеддер возьмите начинку из вареной или печеной курицы, яиц, моцареллы или овощей, таких как авокадо или запеченный сладкий перец.
6. Завтрак: попробуйте яйцо пашот на тосте с грибами и помидорами на гриле. Если у вас есть мясо, ешьте или бекон, или колбасу, но не то и другое одновременно.
7. Салат: попросите заправки или соусы подать отдельно и используйте их в умеренных дозах. Некоторые соусы и заправки могут содержать много соли и жира.

Помните, едите ли вы дома или вне дома, не добавляйте соль в пищу автоматически — сначала попробуйте блюдо. Многие люди добавляют соль по привычке, но часто в этом нет нужды и еда будет вкусной и без нее.