Апероль спритц

Итальянский лонгдринк, которого бы ни было без австрийских солдат.

2
рецепты

Большие бокалы-тюльпаны для вина, наполненные яркой оранжевой жидкостью с кубиками льда, трубочкой и ломтиком апельсина или оливкой на зубочистке — это он, освежающий красавец из Венеции.

Что такое апероль спритц

Апероль шприц (немецкое произношение) или апероль спритц (итальянский) — это аперитив-лонгдринк, готовящийся из просекко, газировки и биттера Aperol или Campari, реже других аналогичных биттеров.

Аперитив означает, что его пьют перед едой, а лонгдринк указывает на достаточно большой объем — от 160 до 400 мл.

Считается летним напитком, обладающим способностью освежать благодаря льду, цитрусовому привкусу и пузырькам из просекко.

История напитка

Апероль спритц известен с начала XIX века. Войска Австрийской империи, дислоцированные в Королевстве Ломбардия-Венето, разбавляли венецианские вина газировкой, чтобы быстро не пьянеть.

Название напитка происходит от немецкого глагола spritzen, что означает «разбрызгивать», то есть разводить газировкой вино. Новый обычай быстро распространился среди местного населения.

Аперитивы стали особенно популярны в межвоенный период ХХ века. В это время к напитку начали добавлять горьковатый битер.

Приблизительно в 1970-х апероль спритц стал завоевывать новые и новые страны мира.