Облепиховый сок

Облепиховый сок — это напиток, приготовленный из свежих плодов облепихи, растения из семейства лоховые. Его легко приготовить в домашних условиях. Спелые маленькие ягоды очень нежные, поэтому их можно просто размять в пюре и перетереть через мелкое сито, чтобы отделить кожицу и семена. В полученный сок нужно добавить сахар, потому что облепиха очень кислая. Из мелких несъедобных облепиховых семян можно получить масло.

Чем полезен облепиховый сок

Облепиховый сок может иметь определенные преимущества для здоровья, ведь он содержит высокую концентрацию витамина С, а также каротиноиды, витамин Е, флавоноиды, калий, фолиевую кислоту, железо. Эти питательные вещества поддерживают иммунную систему, здоровье кожи, зрительную функцию, здоровье сердца и крови, обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, могут оказывать успокаивающее действие на нервную систему и помочь снизить стресс. Облепиховый сок является низкокалорийным продуктом, но содержит значительное количество углеводов и сахаров. В нем достаточно пищевых волокон, что может быть полезно для здоровья желудочно-кишечного тракта.

Какая энергетическая ценность облепихового сока

В 100 граммах облепихового сока в среднем содержится:

• калории — 44 ккал;
• белки — 0,6 г;
• жиры — 0,6 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 7,7 г;
• пищевые волокна — 1,4 г;
• сахара — 4,1 г;
• натрий — 2 мг.

Что готовят из облепихового сока

Облепиховый сок можно пить просто как напиток или разбавить водой или другими напитками. Его можно использовать для приготовления десертов, таких как желе, муссы, кремы, или добавить в выпечку, или пропитать им коржи для торта. Облепиховый сок можно добавлять к соусам для мяса, рыбы и овощей или в маринады для мяса и рыбы. Из облепихового сока можно приготовить вкусный и полезный сироп для сладких блюд и напитков. Благодаря каротину, который окрашивает облепиховый сок в интенсивный желтый или оранжевый цвет, его можно использовать как натуральный краситель.

Когда покупать облепиховый сок

Консервированный облепиховый сок доступен независимо от сезона. Свежевыжатый сок из облепихи можно приготовить в любое время, ведь эта ягода хорошо сохраняется замороженной.