Сік обліпиховий

Обліпиховий сік — це напій, виготовлений зі свіжих плодів обліпихи, рослини з родини маслинкових. Його нескладно приготувати в домашніх умовах. Стиглі маленькі ягоди дуже тендітні, тож їх можна просто розім’яти у пюре та перетерти через дрібне сито, щоб відокремити залишки шкірки та насіння. В отриманий сік потрібно додати цукор, адже обліпиха дуже кисла. Із дрібного неїстівного насіння обліпихи можна вилучити олію.

Чим корисний обліпиховий сік

Сік з обліпихи може мати певні переваги для здоров’я, адже він містить високу концентрацію вітаміну С, а також каротиноїди, вітамін Е, флавоноїди, калій, фолієву кислоту, залізо. Ці поживні речовини підтримують імунну систему, здоров’я шкіри, зорову функцію, здоров’я серця та крові, мають антибактеріальні та протизапальні властивості, можуть мати заспокійливу дію на нервову систему та допомогти зменшити стрес. Сік з обліпихи є низькокалорійним продуктом, але містить значну кількість вуглеводів та цукрів. У ньому достатньо харчових волокон, що може бути корисним для здоров’я шлунково-кишкового тракту.

Яка енергетична цінність обліпихового соку

У 100 грамах соку з обліпихи в середньому міститься:

• калорії — 44 ккал;
• білки — 0,6 г;
• жири — 0,6 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 7,7 г;
• харчові волокна — 1,4 г;
• цукри — 4,1 г;
• натрій — 2 мг.

Що готують з обліпихового соку

Обліпиховий сік можна пити просто як напій або розбавити водою чи іншими напоями. Його можна використовувати для приготування десертів, як-от желе, муси, креми, або додати у випічку чи просочити ним коржі для торта. Сік з обліпихи можна додавати до соусів для м’яса, риби та овочів або у маринади для м’яса і риби. З обліпихового соку можна приготувати смачний та корисний сироп для солодких страв та напоїв. Завдяки каротину, який забарвлює сік з обліпихи в інтенсивний жовтий або оранжевий колір, його можна використовувати як натуральний барвник.

Коли купувати обліпиховий сік

Консервований обліпиховий сік доступний незалежно від сезону. Свіжовичавлений сік з обліпихи можна приготувати будь-коли, адже ця ягода добре зберігається замороженою.