Перец гуахильо

Перец гуахильо — это сушеный острый перец, разновидность острого перца чили. Он имеет узкую продолговатую форму, а цвет может варьироваться от темно-красного до коричневого. Гуахильо имеет сложный вкус, в котором чувствуется смесь фруктовых, ореховых и пикантных нот в сочетании с ягодными нюансами и пряностями. Этот перец используют в сушеном виде, часто поджаренным, ведь так он приобретает копченые оттенки. Гуахильо считается перцем со средним уровнем жгучести, который колеблется от 2500 до 5000 по шкале Сковилла.

Чем полезен перец гуахильо

Перец гуахильо является отличным источником витаминов А и С, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждения свободными радикалами и уменьшают воспаление. Как и все острые перцы, гуахильо содержит капсаицин, способствующий пищеварению. Также он содержит клетчатку, регулирующую работу пищеварительного тракта, витамины группы В, повышающие общий уровень энергии.

Какая энергетическая ценность перца гуахильо

В 100 г перца гуахильо в среднем содержится:

• калории — 282 ккал;
• белки — 13,46 г;
• жиры — 14,28 г;
• углеводы — 49,7 г;
• сахара — 7,19 г;
• пищевые волокна — 34,8 г;
• натрий — 2867 мг.

Что готовят из перца гуахильо

Перец гуахильо используют в традиционных мексиканских рецептах и блюдах, где нужен острый перец. Его добавляют в тако, запеканки, бутерброды, бульоны, тушеные блюда, начинки и фарши. Сушеный перец гуахильо можно измельчить в порошок и использовать в качестве приправы к мясу и овощам.

Когда покупать перец гуахильо

Перец гуахильо доступен в продаже постоянно.