Перець гуахільо

Перець гуахільо — це сушений гострий перець, що є різновидом гострого перцю чилі. Він має вузьку, довгасту форму, а колір може варіюватися від темно-червоного до коричневого. Гуахільо має складний смак, в якому відчувається суміш фруктових, горіхових та пікантних нот у поєднанні з ягідними нюансами та прянощами. Цей перець використовують у сушеному вигляді, часто підсмаженим, адже так він набуває копчених відтінків. Гуахільо вважається перцем із середнім рівнем пекучості, що коливається від 2500 до 5000 за шкалою Сковілла.

Чим корисний перець гуахільо

Перець гуахільо є відмінним джерелом вітамінів А та С, які зміцнюють імунну систему, захищають клітини від пошкодження вільними радикалами та зменшують запалення. Як і всі гострі перці, гуахільо містить капсаїцин, який сприяє травленню. Також він містить клітковину, що регулює роботу травного тракту, вітаміни групи В, що підвищують загальний рівень енергії.

Яка енергетична цінність перцю гуахільо

У 100 г перцю гуахільо в середньому міститься:

• калорії — 282 ккал;
• білки — 13,46 г;
• жири — 14,28 г;
• вуглеводи — 49,7 г;
• цукри — 7,19 г;
• харчові волокна — 34,8 г;
• натрій — 2867 мг.

Що готують із перцю гуахільо

Перець гуахільо використовують в традиційних мексиканських рецептах і у стравах, де потрібен гострий перець. Його додають у тако, запіканки, бутерброди, бульйони, тушковані страви, начинки та фарші. Сушений перець гуахільо також можна подрібнити в порошок і використовувати як приправу до м’яса та овочів.

Коли купувати перець гуахільо

Перець гуахільо доступний у продажу постійно.