Томатильо

Мексиканский помидор, земляничный томат, перуанский крыжовник, земляная вишня, золотая ягода, ананасная вишня — у томатильо, который родом из Мексики, много имен и неповторим, ни на что не похож вкус.

Томатильо выглядит как маленький зеленый помидор, покрытый тонкими листьями, но по вкусу, он все же ближе к крыжовнику, и имеет гораздо более яркий вкус, чем томат.

В мякоти томатильо есть много мелких семян, а количество сахара на 15% больше, чем в малине или землянике. Томатильо остаются зелеными даже когда созреют, имеют толстую и липкую кожицу, что позволяет им дольше оставаться свежими.

Чем дольше готовить томатильо, тем мягче будет его кислый и терпкий вкус. Мексиканский помидор часто используют в сальсах вместе с луком, кориандром, чесноком и любым чили. Томатильо помогает сгладить интенсивность острого чили в соусах.