Говядина, гуляш

Говяжий гуляш — это нарезанное небольшими кусками мясо без костей. Для гуляша берутся разные части туши коров и быков — лопатка, вырезка, шея, верхняя часть тазобедренного отруба.

Чем полезен говяжий гуляш

Говядина содержит белок, витамины группы В, цинк, селен, ниацин, фосфор и много питательных веществ. Красное мясо является важнейшим источником железа и креатина — компонентов, которые влияют на энергетический обмен в мышечных и нервных клетках, иммунную систему, желудочно-кишечные процессы, придают человеку силы и выносливость.

Какая энергетическая ценность говяжьего гуляша

В 100 г сырого говяжьего гуляша в среднем содержится:

• белки — 20,65 г;
• жиры — 9,71 г;
• холестерин — 66 мг;
• углеводы — 0,06 г;
• калории — 172 ккал.

Что готовят из говяжьего гуляша

Из нарезанных кусков говядины, имеющих коммерческое название «гуляш», готовят венгерское блюдо гуляш. Также это мясо можно медленно тушить с добавлением специй и соусов или готовить супы, плов, рагу, котлеты.

Говяжий гуляш сочетается со следующими специями: паприка, лук, сушеные томаты, чеснок, семена горчицы, кориандр, черный перец, чабер, тмин, майоран.

Когда покупать говяжий гуляш

Говяжий гуляш доступен в продаже круглый год.