Лапша соба

Лапша соба — это длинная коричнево-серая лапша из гречневой муки, имеющая слегка ореховый вкус и плотную текстуру. Она широко используется в японской кухне в разнообразных салатах и супах, а также подается как самостоятельное блюдо, как горячее, так и охлажденное.

Лапша готовится преимущественно из гречневой муки с добавлением пшеничной муки. Цвет лапши может варьироваться от бледно-коричневой до коричнево-серой, в зависимости от пропорций гречневой муки.

Чем полезна лапша соба

Лапша соба не содержит жирных кислот, витаминов, антиоксидантов или минералов в своем составе. Но соба - хороший источник энергии, поэтому она может подкрепить и стимулировать физическую активность. Она также содержит белки, которые важны для роста мышц.

Какая энергетическая ценность собы

Состав питательных веществ в 100 граммах:

• Белки: 6-8 г
• Жиры: 1-2 г
• Углеводы: 80-85 г
• Волокна: 1-2 г

Что готовят из собы

Из лапши соба можно приготовить разные блюда. Вот несколько популярных примеров:

• Холодная соба: это основное традиционное блюдо, приготовленное из вареной лапши, которую подают с холодным соусом на основе соевого соуса, даши, мерина и других ингредиентов. К себе могут добавлять нарезанные зеленый лук, кунжут, копченый лосось или креветки, яйца и другие начинки.
• Соба с горячим бульоном. Бульон можно приготовить на основе даши (производится из камбалы или морской кильки), добавить к нему тонко нарезанное мясо, водоросли, овощи и другие ингредиенты по вкусу.
• Теплая соба с темпурой: лапша варится, охлаждается и подается с темпурой — кусочками овощей или морепродуктов, покрытыми тестом и жареными до золотистого цвета.

Где купить лапшу соба

Вы можете приобрести лапшу соба в азиатских супермаркетах или в онлайн-магазинах. Посетите магазин, специализирующийся на азиатских продуктах или имеющий отдел с японскими продуктами.