Локшина соба

Локшина соба — це довга коричнево-сіра локшина з гречаного борошна, що має злегка горіховий смак і щільну текстуру. Вона широко використовується в японській кухні в різноманітних салатах і супах, а також подається як самостійна страва, як гаряча, так й охолоджена.

Локшина готуються переважно з гречаного борошна з додаванням пшеничного борошна. Колір локшини може варіюватись від блідо-коричневого до коричнево-сірого, залежно від пропорцій гречаного борошна.

Чим корисна локшина соба

Локшина соба не має жирних кислот, вітамінів, антиоксидантів або мінералів власне у своєму складі. Але соба є джерелом енергії, тому вона може підкріпити й стимулювати фізичну активність. Вона також містить білки, які важливі для росту м’язів.

Яка енергетична цінність соби

Склад поживних речовин у 100 грамах:

• Білки: 6-8 г
• Жири: 1-2 г
• Вуглеводи: 80-85 г
• Волокна: 1-2 г

Що готують із соби

З локшини соба можна приготувати різні страви. Ось декілька популярних прикладів:

• Холодна соба: це основна традиційна страва, приготована з вареної локшини, яку подають з холодним соусом на основі соєвого соусу, даши, мірина та інших інгредієнтів. До соби можуть додавати нарізану зелену цибулю, кунжут, копчений лосось або креветки, яйця та інші начинки.
• Соба з гарячим бульйоном. Бульйон можна приготувати на основі даши (робиться з камбали або морської кільки), додати до нього тонко нарізане м’ясо, водорості, овочі та інші інгредієнти на смак.
• Тепла соба з темпурою: локшина вариться, охолоджується і подається з темпурою — шматочками овочів або морепродуктів, покритими тістом і смаженими до золотистого кольору.

Де купити локшину соба

Ви можете придбати локшину соба в азіатських супермаркетах або онлайн-магазинах. Відвідайте магазин, який спеціалізується на азійських продуктах або має відділ з японськими продуктами.