Зеленый перец-горошек

Зеленый перец-горошек — это пряность, которая является плодами тропической лианы Piper nigrum. С перечной лианы снимают недозрелый зеленый и спелый красный перцы, из каждого из них получают еще два вида перца-горошка: из зеленого — черный перец, из красного — белый перец. Зеленый перец — это более мягкая пряность по сравнению с черным и белым, но он имеет сложный свежий растительный вкус и жевательную текстуру. Зеленый перец можно использовать в свежем, соленом, маринованном или сублимированном виде.

Чем полезен зеленый перец-горошек

Зеленый перец богат железом, витамином К и антиоксидантами. Пиперин, химическое вещество,  которое содержится в зеленом перце, потенциально может обладать противораковыми свойствами. Масло, полученное из зеленого перца, используется для лечения ревматизма, озноба, гриппа, простуды, плохого кровообращения, истощения и мышечных болей.

Какая энергетическая ценность зеленого перца-горошка

В 100 граммах зеленого перца-горошка в среднем содержится:

• калории — 40 ккал;
• белки — 2 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 7,9 г.

Что готовят из зеленого перца-горошка

Яркий пикантный вкус зеленого перца-горошка создает освежающий контраст с насыщенным мясом и сливочными сырами. Горошины соленого зеленого перца добавляют в соусы для говядины, измельченным зеленым перцем посыпают мягкий козий сыр. Зеленый перец популярен во французской, тайской и западноевропейской кухнях. Им дополняют морепродукты, птицу, мясо на гриле, паштеты, растительное масло, сливки, белый соус, белое вино, горчицу, карри.

Когда покупать зеленый перец-горошек

Зеленый перец-горошек доступен в продаже круглый год.