Кускус израильский

Израильский кускус (птитим, или перловый кускус) — это разновидность макаронных изделий, изготовленных из пшеничной и манной муки. Он имеет большую и более круглую форму, чем традиционный кускус, и часто используется в средиземноморской и ближневосточной кухне.

Производство израильского кускуса предполагает процесс, когда мелкие зерна манной крупы и пшеничной муки скатывают в шарики, а затем поджаривают, чтобы придать им слегка ореховый вкус. Этот процесс придает израильскому кускусу уникальную текстуру, мягкую внутри.

Чем полезен кускус

Израильский кускус является хорошим источником сложных углеводов, снабжающих организм энергией. Он также содержит небольшое количество белка и клетчатки. Хотя израильский кускус не является значительным источником витаминов или минералов, он содержит некоторые витамины группы B, включая тиамин и ниацин.

Израильский кускус также содержит здоровые жирные кислоты, такие как олеиновая кислота и линолевая кислота. Кроме того, израильский кускус содержит антиоксиданты. 

Этот вид кускуса может быть полезным дополнением к сбалансированной диете, если потреблять его в умеренных количествах как часть разнообразной и насыщенной питательными веществами диеты.

Какая энергетическая ценность кускуса

В 100 граммах кускуса содержится:

• Калории — 380 ккал
• Углеводы - 30 г
• Клетчатка — 4 г
• Сахар — 2 г
• Жиры - 0,2 г
• Насыщенные жиры — 0 г
• Белки — 3,8 г

В общем, энергетическая ценность израильского кускуса зависит от марки и способа приготовления.

Что готовить с кускусом

Израильский кускус можно готовить и подавать как гарнир, добавлять в салаты, супы, рагу, а также использовать в качестве основы для различных средиземноморских и ближневосточных блюд. Некоторые из самых популярных рецептов израильского кускуса включают в себя:

• Кускус с помидорами, огурцами, сыром фета и зеленью
• Кускус по-мароккански с нутом, изюмом и специями
• Кускус с обжаренными овощами и соусом песто
• Кускус с запеченной курицей и лимонно-чесночным соусом
• Кускус с морепродуктами и шафрановым бульоном

Когда покупать кускус и как выбрать качественный

При покупке обращайте внимание на упаковку с надписью «перловый» или «израильский» кускус. Обычно его продают в отделе макаронных изделий или круп в супермаркетах и на рынках.

Лучше выбирать высококачественный бренд, изготовленный из 100% твердых сортов пшеницы или цельнозерновой муки. Израильский кускус может быть разных размеров и форм, включая маленькие горошины, шарики среднего размера и большие горошины. Меньшие лучше для салатов и гарниров, а большие — для рагу и других блюд.