Фото: Depositphotos

Как засолить укроп, чтобы всегда был под рукой

Name: Как засолить укроп, чтобы всегда был под рукой
Yield: 20
Cuisine: Украинская
Ingredients: Укроп, пучок 400 г; Соль каменная 100 г

Автор: Ирина Руденко
Сложность приготовления: Легкий

20
порций
приготовление: 2
часы подготовки

9
ккал

0.69 г
белки: 0.22 г
жиры: 1 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Консервированный укроп, который пахнет свежим укропом и имеет свой естественный цвет — такая приправа будет всегда у вас под рукой благодаря очень простому рецепту.

Это может быть не только заготовка на зиму, но и способ краткосрочного хранения укропа. Такая зелень удобна и всегда пригодится, ведь она полностью готова к использованию. Только помните, что приправа содержит соль и соответственно корректируйте приготовление блюд.

Также следует помнить, что:

соль должна быть каменная нейодированная;
банка должна быть стеклянная, чистая и стерилизованная;
крышка может быть капроновая или металлическая и должна быть чистой.

В рецепте указано количество подготовленного, то есть нарезанного укропа, и соли для него. Плотно утрамбованный стакан объемом 200 мл вмещает около 100 г нарезанного укропа.

Ингредиенты ²

Количество
порций:

Основные

Укроп, пучок 400 г

Соль каменная 100 г

Шаг 1/3

С веточек укропа срежьте только нежную зелень и тщательно вымойте ее в большой посуде, меняя воду, пока она не будет чистой. Выложите укроп в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем разложите одним слоем на полотенце или чистой бумаге. Зелень должна обсохнуть полностью, время от времени переворачивайте и перемешивайте ее.

Шаг 2/3

Просушенный укроп мелко нарежьте и определите, сколько нужно добавить соли. Засыпьте зелень солью и перемешайте.

Шаг 3/3

Выложите посоленный укроп в чистую стерилизованную банку, закройте чистой крышкой и уберите в холодильник. Через 1-2 дня, когда зелень осядет, добавьте в банку еще порцию укропа с солью и так до тех пор, пока не заполните всю банку.

Засоленный укроп всегда будет уместен к полтавскому борщу.