Фото: Depositphotos

Як засолити кріп, щоб завжди був під рукою

Name: Як засолити кріп, щоб завжди був під рукою
Yield: 20
Cuisine: Українська
Ingredients: Кріп, пучок 400 г; Сіль кам'яна 100 г

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

20
порцій
готування: 2
години підготовки

9
ккал

0.69 г
білки: 0.22 г
жири: 1 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Консервований кріп, що пахне свіжим кропом та має свій природній колір — така приправа буде завжди у вас під рукою завдяки дуже простому рецепту.

Це може бути не тільки заготівля на зиму, а й спосіб короткострокового зберігання кропу. Така зелень зручна і завжди буде у пригоді, адже вона повністю готова до використання. Тільки пам’ятайте, що приправа містить сіль і відповідно коригуйте приготування страв.

Також варто пам’ятати, що:

сіль має бути кам’яна нейодована;
банка має бути скляна, чиста та стерилізована;
кришка може бути капронова або металева і має бути чиста.

У рецепті зазначена кількість підготовленого, тобто нарізаного кропу, і солі для нього. Щільно утрамбована склянка об’ємом 200 мл містить близько 100 г нарізаного кропу.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Кріп, пучок 400 г

Сіль кам'яна 100 г

Крок 1/3

З гілочок кропу зріжте тільки ніжну зелень і ретельно вимийте її у великому посуді, змінюючи воду, доки вона не буде чистою. Викладіть кріп у друшляк, щоб стекла вода, потім розкладіть одним шаром на рушнику або чистому папері. Зелень має обсохнути повністю, тож час від часу ворушіть та перемішуйте її.

Крок 2/3

Просушений кріп дрібно наріжте та визначте, скільки потрібно додати солі. Засипте зелень сіллю та перемішайте.

Крок 3/3

Викладіть посолений кріп у чисту стерилізовану банку, закрийте чистою кришкою та приберіть у холодильник. Через 1-2 дні, коли зелень осяде, додайте у банку ще порцію кропу із сіллю і так доти, доки не заповните всю банку.

Засолений кріп завжди буде доречним до полтавського борщу.