- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 0.86 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Сезон солінь та консервацій оголошено відкритим, а тому можна запасатися рецептами смачних закусок. Чудовий, пікантний солоний часник — завжди бажаний гість на столі.
Вам також сподобається: Мариновані часникові стрілки на зиму
Якщо ви шукаєте, як засолити молодий часник цілими головками — то, вважайте, зірвали джекпот! Це найпростіший рецепт, який не вимагає великої кількості інгредієнтів. На 1,5 кг часнику потрібен простий розсіл. Додайте кріп і селеру для аромату. Зайві спеції не використовуються, бо вони можуть зіпсувати натуральний ніжний смак молодого часнику.
Не забудьте приготувати ще й квашений часник.
Інгредієнти 5
Основні
Ніжку молодого часнику обріжте, залишивши приблизно 1 см. Очищаємо головки так, щоб залишився лише один шар лушпиння поверх часнику. Основу-серцевину акуратно виріжте, щоб часник не розпався на зубчики.
У велику посудину налийте холодну воду і складіть туди всі головки часнику. Накрийте тарілкою чи кришкою і залиште так на одну добу. Через добу злийте цю воду і налийте свіжу холодну воду. Цей процес зливання/заміни води повторіть ще 5-7 разів протягом ще 2-3 днів. Можна це робити зранку і ввечері. Завдяки цьому вийде зайва гіркота з часнику.
Після того, як востаннє зіллєте воду, закладіть часник у чисті банки разом з митим кропом та молодими стеблами й листям селери. Регулюйте їхню кількість з огляду на розмір банок.
Приготуйте розсіл. На 1 літр холодної води треба 2 столові ложки солі. У воді розчиніть сіль і залийте цим розсолом часник у банках. Закрийте банки пластиковими кришками й залиште часник засолюватися.
Зберігайте в темному, недоступному від сонячних променів місці. Краще в погребі чи холодильнику. Часник буде готовий через 28-35 днів.
Такий часник стане ідеальною закускою на будь-якому столі. Особливо смакуватиме із запеченим м’ясом.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Засолювання
Власний Рахунок
Коментарі