Як засолити молодий часник на зиму без зайвої метушні

Name: Як засолити молодий часник на зиму без зайвої метушні
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Часник молодий 1.5 кг; Холодна вода 1 л; Корінь селери за смаком; Кріп, пучок 1 шт.; Сіль 2 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

228
ккал

10 г
білки: 0.86 г
жири: 50 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сезон солінь та консервацій оголошено відкритим, а тому можна запасатися рецептами смачних закусок. Чудовий, пікантний солоний часник — завжди бажаний гість на столі.

Вам також сподобається: Мариновані часникові стрілки на зиму

Якщо ви шукаєте, як засолити молодий часник цілими головками — то, вважайте, зірвали джекпот! Це найпростіший рецепт, який не вимагає великої кількості інгредієнтів. На 1,5 кг часнику потрібен простий розсіл. Додайте кріп і селеру для аромату. Зайві спеції не використовуються, бо вони можуть зіпсувати натуральний ніжний смак молодого часнику.

Не забудьте приготувати ще й квашений часник.

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Основні

Часник молодий 1.5 кг

Холодна вода 1 л

Корінь селери за смаком

Кріп, пучок 1 шт.

Сіль 2 ст. л.

Крок 1/5

Ніжку молодого часнику обріжте, залишивши приблизно 1 см. Очищаємо головки так, щоб залишився лише один шар лушпиння поверх часнику. Основу-серцевину акуратно виріжте, щоб часник не розпався на зубчики.

Крок 2/5

У велику посудину налийте холодну воду і складіть туди всі головки часнику. Накрийте тарілкою чи кришкою і залиште так на одну добу. Через добу злийте цю воду і налийте свіжу холодну воду. Цей процес зливання/заміни води повторіть ще 5-7 разів протягом ще 2-3 днів. Можна це робити зранку і ввечері. Завдяки цьому вийде зайва гіркота з часнику.

Крок 3/5

Після того, як востаннє зіллєте воду, закладіть часник у чисті банки разом з митим кропом та молодими стеблами й листям селери. Регулюйте їхню кількість з огляду на розмір банок.

Крок 4/5

Приготуйте розсіл. На 1 літр холодної води треба 2 столові ложки солі. У воді розчиніть сіль і залийте цим розсолом часник у банках. Закрийте банки пластиковими кришками й залиште часник засолюватися.

Крок 5/5

Зберігайте в темному, недоступному від сонячних променів місці. Краще в погребі чи холодильнику. Часник буде готовий через 28-35 днів.

Такий часник стане ідеальною закускою на будь-якому столі. Особливо смакуватиме із запеченим м’ясом.