- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Салат з печінкою і солодким перцем — ситна і зігріваюча страва для вечері
- Автор
-
Для смачного засоленого лосося Володимир Ярославський пропонує взяти сік лайма, морську сіль і 40 мл алкоголю (бренді, коньку або горілки). Свіжі розмарин і чебрець беріть до смаку. Куштувати рибку можна за півтора дня.
Універсальний рецепт: як засолити лосось без цукру.
Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар радить: оригінальні рецепти для засоленого лосося.
Рибу чистимо від шкіри та видаляємо кісточки.
Змішуємо сіль із цукром і посипаємо цією сумішшю рибу з двох боків. Трохи збризкуємо оливковою олією.
З одного лайма натираємо цедру і посипаємо зверху. Посипаємо чорним меленим перцем.
Поливаємо алкоголем. Цей крок можна пропустити, але Володимир Ярославський каже, що алкоголь додає рибі пряної нотки.
Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на ніч. Зранку протираємо рибу паперовим рушником, видаливши зайву вологу та кристали солі (якщо залишилися).
Загортаємо в плівку і даємо постояти їй ще до вечора мінімум: риба ще добу приблизно дозріває та в ній рівномірно розподіляються смаки.
Смачного!
І ще декілька рецептів засоленої риби, яка зводить з розуму:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги