ru
ru
додай рецепт
Як засолити лосось
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Як засолити лосось — смачний рецепт Володимира Ярославського

Автор
Як засолити лосось
Володимир Ярославський
Складність приготування
Легкий
5
порцій
25
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Для смачного засоленого лосося Володимир Ярославський пропонує взяти сік лайма, морську сіль і 40 мл алкоголю (бренді, коньку або горілки). Свіжі розмарин і чебрець беріть до смаку. Куштувати рибку можна за півтора дня.

Корисні поради для засоленої червоної риби

  • Замість лайма можна використати цедру будь-якого цитруса — беріть лимон, апельсин, мандарин.
  • У цьому рецепті Володимир Ярославський використовує віскі, але ви можете взяти будь-який алкоголь: бренді, коньяк і навіть горілку — це надає рибі особливої ​​пряності.
  • Дуже смачно додавати різні свіжі трави — чебрець, розмарин, будь-яку зелень до свого смаку. У такому разі їх треба пом’яти трохи руками, щоб вони віддали рибі більше аромату.
  • Зі спецій додавайте і насіння коріандру, і ялівець — буде дуже смачно.
  • Зберігайте засолену рибу 7 днів у холодильнику, добре замотаною плівкою або в щільно закритому контейнері.

Універсальний рецепт: як засолити лосось без цукру.

Інгредієнти 7

Основні

Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар радить: оригінальні рецепти для засоленого лосося.

Як засолити лосось за рецептом Володимира Ярославського

Підготуйте рибу та посипте сіллю, цукром

Рибу чистимо від шкіри та видаляємо кісточки.

Змішуємо сіль із цукром і посипаємо цією сумішшю рибу з двох боків. Трохи збризкуємо оливковою олією.

Натріть рибу цедрою та полийте алкоголем

З одного лайма натираємо цедру і посипаємо зверху. Посипаємо чорним меленим перцем.

Поливаємо алкоголем. Цей крок можна пропустити, але Володимир Ярославський каже, що алкоголь додає рибі пряної нотки.

Поставте рибу в холодильник

Накриваємо плівкою та ставимо в холодильник на ніч. Зранку протираємо рибу паперовим рушником, видаливши зайву вологу та кристали солі (якщо залишилися).

Загортаємо в плівку і даємо постояти їй ще до вечора мінімум: риба ще добу приблизно дозріває та в ній рівномірно розподіляються смаки.

Смачного!

І ще декілька рецептів засоленої риби, яка зводить з розуму:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно