ru
ru
додай рецепт
Як приготувати філе лосося
Фото: SHUBA

Як приготувати філе лосося — вишукана страва із секретним інгредієнтом 

Автор
Як приготувати філе лосося
Ресторан «Чорноморка»
Складність приготування
Середній
2
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
469
ккал
23 г
білки
32 г
жири
20 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як приготувати філе лосося вишукано й особливо смачно? Ресторан «Чорноморка» ділиться фірмовим рецептом філе охолодженого лосося з маринованим фенхелем (той самий секретний інгредієнт!). Страва має божественний смак, вишуканий вигляд і швидко пробуджує апетит.

Як приготувати філе лосося: інгредієнти

Оскільки ви готуєте вишукану страву ресторанного рівня, будьте готові попрацювати. Вам треба приготувати три елементи: імбирно-кунжутний соус, маринований фенхель і саме філе лосося.

Вибирайте рибу особливо прискіпливо:

  • вона не повинна мати специфічного запаху, лише легкий аромат океанського бризу
  • м’якоть має бути волога, а не суха, бо це свідчить про її свіжість
  • уникайте філе, яке має плямки по краях
  • бліда риба — це погана ознака. М’ясо має бути яскраво-рожеве, яскраво-коралове або глибоких відтінків червоного.

Спробуйте: Фрикасе з лососем — вишукана страва для сімейної вечері

Інгредієнти 15

Для імбирно-кунжутного соусу

Для маринованого фенхелю

Основні

Це цікаво: 10 міфів щодо лосося, які не варті віри

Як готувати філе лосося з фенхелем

З вибором філе лосося розібралися, імбирно-кунжутний соус готується дуже просто: треба зібрати всі інгредієнти в мисці та перебити до однорідності. А от маринований фенхель викликає зацікавлення.

Швидке маринування — це простий і ефективний спосіб насолодитися гострим і пікантним овочем. Воно пом’якшує текстуру та смак фенхелю, наповнює його ароматом інгредієнтів маринаду.

Маринувати фенхель в домашніх умовах також просто: овоч треба підготувати та нарізати, потім залити маринадом і залишити на 8-10 годин.

Радимо: Стейк із лосося з часником та зеленню — чемпіон із соковитості

Приготуйте імбирно-кунжутний соус

Для цього всі інгредієнти покладіть в миску чи глибоку чашу. Занурювальним блендером перебийте до однорідної консистенції. Готовий соус покладіть в холодильник до повного охолодження.

Замаринуйте фенхель

Зачистьте фенхель, наріжте тонкими пластинками товщиною 2-3 мм. В мисці поєднайте оцет, сіль, цукор, олію та цедру лайма без білої частини.

Розмішайте до повного розчинення солі та цукру. Залийте фенхель маринадом, ретельно перемішайте і дайте йому промаринуватись 8-10 годин.

Зберіть страву

Філе лосося наріжте шматочками товщиною 10 мм.

На тарілку налийте соус, на соус розкладіть філе лосося. Зверху на лосось викладіть маринований фенхель.

Як приготувати філе лосося: поради

  • Можна декорувати страву слайсами перцю чилі або мікрогріном — до смаку.
  • Обирайте свіжий або охолоджений лосось з пружною м’якоттю і чистим запахом. Для цієї страви підійдуть як стейки, так і філе.
  • Страва добре поєднується з рисом, маринованими овочами або легким зеленим салатом.

Смачні страви з лососем

швидкий-лосось
Фото: Анастасія Ворже / Madame Vorger

Лосось у духовці — дуже швидкий і простий рецепт

Соковитий, смачний та дуже ніжний. Цей рецепт запеченого лосося приваблює своєю неймовірною простотою та швидкістю. Ідеальний варіант для легкої та корисної вечері протягом тижня. Або справжній рятівник, коли чекаєте на гостей та не хочете довго возитися біля плити.

Переглянути
Лосось
Фото: Depositphotos

Як смачно в’ялити лосось для канапок — ідеальний рецепт на Новий рік від знаменитого шефа

Цікаво, що їсть шеф-кухар ресторану з трьома мішленівськими зірками вдома? Секрет розкрито: відома французька шефиня Домінік Кренн у вільний від роботи час балує себе й рідних дуже простим лососем домашнього приготування на крекерах з лаваша. Як приготувати цю смачну закуску?

Переглянути
солений лосось
Фото: Depositphotos

Слабосолений лосось — простий рецепт за 5 хвилин

Дуже простий рецепт засоленого лосося, який стане чудовою основою для салатів, канапок або навіть домашніх суші.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно