- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
З приходом осені хочеться створити вдома затишну атмосферу, тому на кухні все частіше починають з’являтися теплі страви з багатим смаком і ароматом. Якщо не знаєте, що приготувати, спробуйте фрикасе з лососем і овочами від ресторану «Чорноморка» — насичену і ситну страву, яка вразить незабутнім смаком.
Якщо фрикасе у вас асоціюється з курятиною в густому білому соусі, то це не зовсім так. Взагалі фрикасе називається не конкретна страва, а спосіб приготування. З французької слово fricassée буквально перекладається як всяка всячина, а на ділі означає приготування шматочків продуктів у власному соку.
Найчастіше фрикасе готують з м’яса — курки чи телятини. Його повільно обсмажують на олії, потім доводять до готовності разом з овочами в оксамитовому соусі на основі бульйону.
Також фрикасе готують з риби, наприклад, з лосося. Це ідеальна комфортна їжа для осені та вагома причина зібратися разом за одним столом і насолодитися трапезою.
Спробуйте: Ніжне куряче фрикасе у вершковому соусі
Барвисті овочі, обсмажені до золотавої скоринки, чудово поєднуються зі шматочками лосося у вершково-білому соусі. Смаки всіх інгредієнтів змішуються разом, але при цьому зберігають свою відмінність, створюючи насичену та ніжну страву для осінньої вечері. Розділіть трапезу з найближчими!
У цьому чудовому рибному варіанті фрикасе овочі та філе лосося обсмажуються на гарячій сковороді до гарної скоринки, а потім гасяться білим вином. Для створення традиційного білого соусу до інгредієнтів додають вершки та бульйон, які для пікантності присмачуються місо-пастою.
Радимо: Фрикасе з кролика, як у «Трьох мушкетерах»
Моркву зваріть до готовності (30-40 хвилин) і почистьте. Цукіні помийте і почистьте. Цибулю почистьте від лушпиння.
Картоплю, моркву, цукіні наріжте соломкою товщиною 5 на 5 мм. Цибулю наріжте соломкою товщиною 2 мм. Лосось наріжте кубиком товщиною 20 на 20 мм.
Розігрійте сковороду та змастіть її олією. Покладіть спочатку картоплю, моркву, цукіні, цибулю, стручкову квасолю та обсмажте до золотавої скоринки.
Після додайте лосось і смажте до рум’яності. Далі додайте томати та зелений горошок.
До овочевого обсмаженого набору налийте вино та випаруйте спирти. Покладіть місо-пасту, вершки, бульйон, приправте сіллю.
Доведіть до кипіння і спробуйте на смак. В самому кінці додайте нарізану зелень.
Смачного!
Як зробити стейк із лосося соковитим і ніжним? Підгледіти, як цього досягає Дженіел! Червону рибку, приготовану з маслом і приправою, ви з’їсте за хвилину і знову побіжите в магазин по свіжу порцію лосося!
ПереглянутиНіжний лосось, солоні оливки, хрумка зелена квасоля і варені яйця, покриті ідеально збалансованою заправкою, — ця варіація класичного нісуазу від Джеймі Олівера створена для насолоди.
ПереглянутиПриготований із хрумкого тіста, сметанної заливки, філе лосося, броколі та сиру, цей пікантний пиріг є тріумфом смаків!
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги