- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 36 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 53 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
З приходом осені хочеться створити вдома затишну атмосферу, тому на кухні все частіше починають з’являтися теплі страви з багатим смаком і ароматом. Якщо не знаєте, що приготувати, спробуйте фрикасе з лососем і овочами від ресторану «Чорноморка» — насичену і ситну страву, яка вразить незабутнім смаком.
Що таке фрикасе
Якщо фрикасе у вас асоціюється з курятиною в густому білому соусі, то це не зовсім так. Взагалі фрикасе називається не конкретна страва, а спосіб приготування. З французької слово fricassée буквально перекладається як всяка всячина, а на ділі означає приготування шматочків продуктів у власному соку.
Найчастіше фрикасе готують з м’яса — курки чи телятини. Його повільно обсмажують на олії, потім доводять до готовності разом з овочами в оксамитовому соусі на основі бульйону.
Також фрикасе готують з риби, наприклад, з лосося. Це ідеальна комфортна їжа для осені та вагома причина зібратися разом за одним столом і насолодитися трапезою.
Спробуйте: Ніжне куряче фрикасе у вершковому соусі
Інгредієнти для фрикасе з лосося
Барвисті овочі, обсмажені до золотавої скоринки, чудово поєднуються зі шматочками лосося у вершково-білому соусі. Смаки всіх інгредієнтів змішуються разом, але при цьому зберігають свою відмінність, створюючи насичену та ніжну страву для осінньої вечері. Розділіть трапезу з найближчими!
Інгредієнти 15
Основні
Рецепт фрикасе з лосося
У цьому чудовому рибному варіанті фрикасе овочі та філе лосося обсмажуються на гарячій сковороді до гарної скоринки, а потім гасяться білим вином. Для створення традиційного білого соусу до інгредієнтів додають вершки та бульйон, які для пікантності присмачуються місо-пастою.
Радимо: Фрикасе з кролика, як у «Трьох мушкетерах»
Моркву зваріть до готовності (30-40 хвилин) і почистьте. Цукіні помийте і почистьте. Цибулю почистьте від лушпиння.
Картоплю, моркву, цукіні наріжте соломкою товщиною 5 на 5 мм. Цибулю наріжте соломкою товщиною 2 мм. Лосось наріжте кубиком товщиною 20 на 20 мм.
Розігрійте сковороду та змастіть її олією. Покладіть спочатку картоплю, моркву, цукіні, цибулю, стручкову квасолю та обсмажте до золотавої скоринки.
Після додайте лосось і смажте до рум’яності. Далі додайте томати та зелений горошок.
До овочевого обсмаженого набору налийте вино та випаруйте спирти. Покладіть місо-пасту, вершки, бульйон, приправте сіллю.
Доведіть до кипіння і спробуйте на смак. В самому кінці додайте нарізану зелень.
Смачного!
Поради, як приготувати фрикасе з лосося
- Використовуйте свіжий лосось або якісний заморожений. Найкраще підходять філе без шкіри, нарізане на кубики або невеликі шматочки.
- Перед приготуванням перевірте філе на наявність кісточок і видаліть їх. Також можна злегка присолити рибу, щоб вона краще тримала форму під час приготування.
- Лосось готується дуже швидко, тому додайте його наприкінці, щоб уникнути переварювання.
- Можна використовувати сезонні овочі, такі як цвітна капуста, броколі, кабачок. Вони додають різноманітності і роблять страву барвистою.
- Подавайте фрикасе з лосося з овочами гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Можна додати скибочку лимона або краплю оливкової олії для фінального штриха.
Власний Рахунок
Коментарі