top banner
ru
ru
додай рецепт
Фрикасе з лососем
Фото: SHUBA

Фрикасе з лососем — вишукана страва для сімейної вечері 

Автор
Фрикасе з лососем
Ресторан «Чорноморка»
Складність приготування
Середній
4
порції
30
хвилин готування
36
хвилин підготовки

З приходом осені хочеться створити вдома затишну атмосферу, тому на кухні все частіше починають з’являтися теплі страви з багатим смаком і ароматом. Якщо не знаєте, що приготувати, спробуйте фрикасе з лососем і овочами від ресторану «Чорноморка» — насичену і ситну страву, яка вразить незабутнім смаком.

Що таке фрикасе

Якщо фрикасе у вас асоціюється з курятиною в густому білому соусі, то це не зовсім так. Взагалі фрикасе називається не конкретна страва, а спосіб приготування. З французької слово fricassée буквально перекладається як всяка всячина, а на ділі означає приготування шматочків продуктів у власному соку.

Найчастіше фрикасе готують з м’яса — курки чи телятини. Його повільно обсмажують на олії, потім доводять до готовності разом з овочами в оксамитовому соусі на основі бульйону.

Також фрикасе готують з риби, наприклад, з лосося. Це ідеальна комфортна їжа для осені та вагома причина зібратися разом за одним столом і насолодитися трапезою.

Спробуйте: Ніжне куряче фрикасе у вершковому соусі

Інгредієнти для фрикасе з лосося

Барвисті овочі, обсмажені до золотавої скоринки, чудово поєднуються зі шматочками лосося у вершково-білому соусі. Смаки всіх інгредієнтів змішуються разом, але при цьому зберігають свою відмінність, створюючи насичену та ніжну страву для осінньої вечері. Розділіть трапезу з найближчими!

Інгредієнти 15

Основні

Рецепт фрикасе з лосося

У цьому чудовому рибному варіанті фрикасе овочі та філе лосося обсмажуються на гарячій сковороді до гарної скоринки, а потім гасяться білим вином. Для створення традиційного білого соусу до інгредієнтів додають вершки та бульйон, які для пікантності присмачуються місо-пастою.

Радимо: Фрикасе з кролика, як у «Трьох мушкетерах»

Підготуйте інгредієнти

Моркву зваріть до готовності (30-40 хвилин) і почистьте. Цукіні помийте і почистьте. Цибулю почистьте від лушпиння.

Картоплю, моркву, цукіні наріжте соломкою товщиною 5 на 5 мм. Цибулю наріжте соломкою товщиною 2 мм. Лосось наріжте кубиком товщиною 20 на 20 мм.

Приготуйте овочі і рибу

Розігрійте сковороду та змастіть її олією. Покладіть спочатку картоплю, моркву, цукіні, цибулю, стручкову квасолю та обсмажте до золотавої скоринки.

Після додайте лосось і смажте до рум’яності. Далі додайте томати та зелений горошок.

До овочевого обсмаженого набору налийте вино та випаруйте спирти. Покладіть місо-пасту, вершки, бульйон, приправте сіллю.

Доведіть до кипіння і спробуйте на смак. В самому кінці додайте нарізану зелень.

Смачного!

Читайте також

Поради, як приготувати фрикасе з лосося

  • Використовуйте свіжий лосось або якісний заморожений. Найкраще підходять філе без шкіри, нарізане на кубики або невеликі шматочки.
  • Перед приготуванням перевірте філе на наявність кісточок і видаліть їх. Також можна злегка присолити рибу, щоб вона краще тримала форму під час приготування.
  • Лосось готується дуже швидко, тому додайте його наприкінці, щоб уникнути переварювання.
  • Можна використовувати сезонні овочі, такі як цвітна капуста, броколі, кабачок. Вони додають різноманітності і роблять страву барвистою.
  • Подавайте фрикасе з лосося з овочами гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Можна додати скибочку лимона або краплю оливкової олії для фінального штриха.

Смачні рецепти з лососем

Стейк із лосося
Фото: Depositphotos

Стейк із лосося з часником та зеленню — чемпіон із соковитості

Як зробити стейк із лосося соковитим і ніжним? Підгледіти, як цього досягає Дженіел! Червону рибку, приготовану з маслом і приправою, ви з’їсте за хвилину і знову побіжите в магазин по свіжу порцію лосося!

Переглянути
Нісуаз з лососем і стручковою квасолею
Фото: Depositphotos

Нісуаз з лососем — рецепт від Джеймі Олівера

Ніжний лосось, солоні оливки, хрумка зелена квасоля і варені яйця, покриті ідеально збалансованою заправкою, — ця варіація класичного нісуазу від Джеймі Олівера створена для насолоди.

Переглянути
Кіш лорен з лососем
Фото: Depositphotos

Кіш лорен з броколі та лососем — пікантна випічка для особливих моментів

Приготований із хрумкого тіста, сметанної заливки, філе лосося, броколі та сиру, цей пікантний пиріг є тріумфом смаків!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно