Імбир маринований

Маринований імбир — це ферментоване кореневище імбиру, рослини родини імбирних. Він має освіжаючий кисло-солодкий пряний смак та колір від блідо-бежевого до світло-рожевого. Основні складові для маринування імбиру — рисовий винний оцет, окріп, морська сіль. Для світло-рожевого кольору у маринад додається харчовий барвник або листя шисо.

Чим корисний маринований імбир

Імбир взагалі і маринований зокрема зазвичай не вживають у великих кількостях, тому його поживна цінність мінімальна. Все ж речовини, що містить імбир, можуть сприяти зменшенню запалення, підвищенню імунітету, покращенню функції кишечника. Кореневище має антибактеріальні та противірусні властивості. Зокрема ефірна олія імбиру сприяє очищенню рота, що допомагає підтримувати здоров’я ротової порожнин. А пробіотичні бактерії у ферментованому імбиру можуть покращити травлення та баланс кишечника.

Яка енергетична цінність маринованого імбиру

У 100 грамах маринованого імбиру міститься:

• калорії — 20 ккал;
• білки — 0,33 г;
• жири — 0,1 г;
• вуглеводи — 4,83 г;
• клітковина — 2,6 г
• цукри — 0 г.

Що готують з маринованого імбиру

Маринований імбир подають до страв азіатської кухні, наприклад, до суші, щоб він надав тонусу смаковим рецепторам. Ферментований корінь їдять між шматочками однієї страви або перед тим, як перейти до іншої страви. Він ніби очищує смак та повторно пробуджує рецептори для нового сприйняття смаку.

Маринований імбир крім того можна додавати в будь-яке м’ясо або рибу під час приготування. Також він надасть пікантності овочевим салатам, сендвічам та начинкам.

Коли купувати маринований імбир

Маринований імбир доступний у продажу цілий рік. Його також можна легко приготувати вдома зі свіжого імбиру.